Lyginamasis vyno degustavimas užtikrina šviečiamą pažintį per kelis vynus. Ši degustinių vynų sistema kartu leidžia žmonėms pamatyti, kvapti, skonį ir išskirti pagrindinius komponentus, kurie galiausiai lemia bendrą vyno skonį ir stilių.
Medžiagos, reikalingos palyginimui
- 3 vyno taurekai vienam asmeniui
- 6 vynai - 3 atšaldyti balti, 3 raudonos (nuo šviesos, vidutinio iki pilno)
- Balta 8x11 popieriaus lakštai, skirti degustacijai
- Kamščiatraukis
- Kaušas kaušas
Kaip atlikti palyginamą vyno degustaciją
Sukurtas: šiame skonio stiliumi pradėkite nuo visų trijų gerai šaldytų baltųjų vynų išpilstymo į tris vyno taures kiekvienam dalyviui. Atsigaivink apie 1,5 uncijos vyno kiekviename stikle. Paprastai kiekvieną butelį vyno galite gauti 12-13 dalyvių, jei jūs nuolat išlaikysite pilstomą vyną. Patikrinkite, ar vynas yra iš lengviausio kūno iki didžiausio kūno. Alkoholio lygis dažnai gali suvokti, ar vynas yra lengvesnis ar pilnavertis, su lengvesniu alkoholio kiekiu, dažnai nurodančiu lengvesnį vyną. Vienas įspėjimas, likęs cukrus vynuje (pvz., "Riesling") gali padidinti kūno jausmą vynui.
Žvilgsnis, Kvapas, Skonis: Be to, kiekvieną vyną vertinkite atskirai, stebėdami unikalius spalvų komponentus, aromatus ir skonį. Paimkime laiko palyginti ir atspalvius, ar Rieslingas ar Sauvignon Blanc yra tamsesni ar lengvesni už Chardonnay?
Ar aromatiniai vaisiai, sveriantys į saldesnius vaisius, gėles ar sviestinius užrašus? Ką apie skonių. Ar vynai skonis, kaip jie kvepia? Pasibaigus baltojo vyno įvertinimui, šiek tiek pasimatykite, kad kažkas pasidarytų vynus, nekreiptų dėmesio į save ir pamatytumėte, ar galite pirmiausia identifikuoti vynus pagal spalvą, tada kvapas ir paskui skonį.
Kai bėgsite per baltojo vyno trio, atkreipkite dėmesį į tris raudonus vynus ir atlikite panašų įvertinimą. Ar raudonos spalvos yra daugiau rubino (rodomos tam tikros melsvos spalvos užrašai), granatas (juose pasirodo šiek tiek didesnių juodųjų dėmių) arba juodos spalvos raudonos spalvos? Ką apie kvapus? Vaisiai ar gėlės? Ar bet kokia ypatinga prieskonė pasireiškia ant nosies? Vaniliniai arba kedro niuansai iš ąžuolo? Koks skonis? Ar taninai yra tvirti arba gana subtili? Kai susipažinsite su raudonaisiais, partneriais ir pakeiskite juos. Ar vis dar galite išsiaiškinti, kuris vynas yra? Ar tam tikri vynai pasirodė kaip mėgstamiausi? Kodėl?
* Jei dalyviai geria visą vyną, kurį jūs pilate, jie turės 2 pilnus akinius arba devynių uncijų vyno ekvivalentą. Palaikykite šiukšlių kaušus, norint išlaikyti dekstrusius, kad nebūtų įtempta.
Geriausi vynai, skirti palyginti degustacijai
Baltasis vynas "Picks": " Riesling" , " Sauvignon Blanc" ir "Chardonnay" yra trys brangios vynuogių vynuogės, sukuriančios puikų palyginamą skonį. Naudodami unikalius gomurių profilius, išskirtines aromatines medžiagas ir pastebimus skonio skirtumus, visi trys iš šių vynų puikiai atsiranda šalia kito.
Raudonasis vyno pasirinkimas: " Pinot Noir" yra populiarus pasirinkimas paprastai, lengvesniam saldžiai raudonai su šilkiniais taninais ir šviežiomis, įdomiomis aromatinėmis medžiagomis.
"Merlot" arba " Cabernet Sauvignon" taip pat yra vidutinio ir pilnaverčio vyno stiliaus viršus. "Shiraz" ir "Syrah" arba " Zinfandel" taip pat puikiai tinka daugybe vynų su daugybe vaisių pobūdžio.
Apvynioti
Pasibaigus sėkmingam palyginimui, dauguma žmonių galės išsiaiškinti, kurie vynai jie pageidauja, ir turi tam tikrą prasmę, kodėl jie linkę link konkretaus vyno profilio.
Sužinokite daugiau
Sužinokite, kokie baltieji vynai čia puikiai tinka palyginimui.
Reikia kokių nors konkrečių raudonojo vyno kandidatų, norinčių palyginti vyno degustacijas? Patikrinkite juos čia .