Dėl ypatingo Epiphany gydymo, pasimėgaukite "Galette des Rois" receptu, kuris yra tradicinis prancūziškas pyragas ir taip pat vadinamas karališku pyragu . Skanus pyragas pagamintas iš naminių migdolų kremo įdėklo, įterpto tarp dviejų subtilių, sviesto sluoksnių, išpjautos.
Ir jei to nepakako skonio pyrazėje, Prancūzijoje taip pat įprasta , kad skonio įdaru ir vainikuose įdedate " fava" pupelę ar leve . Pieno ieškiklis yra paskelbtas "karaliaus" ar "karalienės" vakare ir nešioja karūną.
Tačiau šiek tiek perspėja: įsitikinkite, kad įspėjote savo bendraminčius, jei pasinaudosite tradicija le feve, kad būtų išvengta bet kokių skaldytų dantų, o dar blogiau - užspringti. Jei darote šį tortą vaikams, geriau palikti pupelę iš recepto.
Ko jums reikia
- Migdolų kremo pildymas:
- 1/2 puodelio migdolų (valgio / žemės)
- 1/4 puodelio cukraus (granuliuota)
- 1 kiaušinis
- 3 šaukštai sviesto (suminkštintas)
- 3/4 arbatinis šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1 šaukštas miltų (universalus)
- Tortas:
- 17 uncijos tešlos pyragas (atšildytas)
- 1 partijos frangipanas (naminis)
- 1 kiaušinis (sumuštas)
- Neprivaloma: 1 džiovintas fava pupeles
- 2 šaukštai cukraus (konditeriai)
Kaip tai padaryti
Kaip užsidaryti migdolų kremą:
- Naudodami maisto procesorių, sujunkite pirmus šešis ingredientus, kad sudarytumėte lygią kreminę pasta.
Kaip padaryti Galette des Rois:
- Įkaitinkite orkaitę iki 425 F
- Išvyniokite lapinės tešlos lakštus ir išpjaukite du 11 colių apskritimai. Įdėkite vieną iš apyrankių ant pergamento kepimo skardos. Šaukšteli frangipaną ant tepinėlių ir supjaustykite iki 1 1/2 colio apskritimo krašto.
- Jei pageidaujate, paslėpti pupelę migdolų kremo užpildyme . Įdėkite antrąjį konditerijos ratą ant migdolų įdaro, glaistydami arba paspausdami pyrago kraštus, kad sandariai tortas užsifiksuotų. Naudodami aštuntą peilį , viršaus mėsos sluoksnyje supilkite dekoratyvinį raštą, nesipjaukite mandlių įdaro .
- Šešėlį nuplaukite ant grotelių su deimantu ir iškepkite 15 minučių. Dulkes su pyraguotu cukrumi ir kepkite dar 10-12 minučių, kol jis pasidaro aukso rudos spalvos. Leiskite tortą 20 minučių atvėsti ant kepimo skardos. Jei pageidaujama, viršuje pyragą prieš patiekiant su aukso popieriaus apvalkalu, kad būtų naudojamas kaip "karūna", diner, kuris randa le feve, arba pupelės.
- Įsitikinkite, kad įspėjote savo bendraamžius, norėdami kruopščiai valgyti pyragą, jei dalyvausite "le feve" tradicijoje. Iškirpkite galetą de rois į netgi supjaustytas pjaustytuvą ir pasukite tą, kuris randa "fava" pupeles kaip "karalius" arba "karalienė" su aukso popieriumi, apačioje pyragą.
- Patiekite pyrago gabaliukus su kavos kremu arba kavine au lait, kad galėtumėte sumažinti deserto saldumą.