Taigi, kas daro maistą "visą"?
Pagrindinė sąvoka yra tai, kad visas maistas yra neperdirbtas ir neapsvarstytas. Perdirbami balti miltai, cukrus, balti ryžiai, labiausiai šaltų grūdų, krekerių ir daug pakuočių. Visus maisto produktus sudaro grūdai (tokie kaip sveiki grūdų miltai, rudieji ir laukiniai ryžiai, kinona, soros); organiniai arba minimaliai apdoroti vaisiai ir daržovės; laukiniai sugauti arba tvariai išauginti jūros gėrybės; ekologiškai pagaminta mėsa; ekologiški, neperdirbti pieno produktai ir laisvalaikio kiaušiniai. Visame maisto produkte nėra konservantų, todėl jų galiojimo laikas yra trumpesnis.
Maisto gaminimas su visais maisto produktais reiškia, kad ruošdami makaronus ir padažą rankomis, o ne atidarykite maco ir sūrio mišinio dėžutę. Vietoj sriubos mišinio mes ruošiame naminę sriubą, kuri turi daug didesnę maistinę vertę ir pagaminta iš šviežių daržovių. Vietoj to gaminame komercinį viščiuką, tokią kaip "Perdue" arba "Tyson" (kuris yra pakrautas su antibiotikais, cheminiais priedais, hormonais ir auginamas vištienos "gamykloje"). Pirkime paukštį iš vietos ūkininko arba gerbiamo organinio tiekėjo.
Visa maistas taip pat reiškia, kad jūs galite suprasti ir ištarti kiekvieną žodį sudedamųjų dalių sąraše. Duonos kepalas turėtų būti miltų; mielės arba pradininkas; druska; vanduo; kartais riešutai, sėklos, sveiki grūdai ir (arba) aliejus. Jei matote ingredientus su ilgais ir sudėtingais pavadinimais, tai yra priedai, sintetiniai maisto produktai ar netikras dažymas.
Reikia vengti, jei tai įmanoma.
Galiausiai svarbu pripažinti, kad kiekvienas iš mūsų turi unikalų genetinį projektą. Daugeliui žmonių nerealu išlikti tradicinėje Japonijos makrobiotiškoje mityboje ir išlikti sveika dėl didelės druskos ir fermentuoto maisto kiekio. Ką mes galime padaryti, pripažįstame, kad vidutinio sunkumo maisto produktų (grūdų, daržovių, riešutų ir sėklų, ankštinių daržovių ir jūros daržovių) dietos, papildytos nedideliu vaisių kiekiu ir ribotu gyvūnų pašaru (priklausomai nuo klimato, mūsų konstitucijos ir gebėjimo juos metabolizuoti) maisto produktai) gali sukurti puikią sveikatos ir ilgaamžiškumo pagrindą.
Paulas Pitchfordas savo knygoje "Gydymasis visais maisto produktais" rašo: "Vienas iš pirmųjų makrobiotikų mokytojų George Osawa manė, kad kiekvienas, kuris buvo tikrai sveikas ir laimingas, būtų makrobiotikas, nepaisant to, ką jis valgė." Gilesnio supratimo apie tai, kas dirba mūsų kūnams, mokosi įsiklausyti į mūsų vidinę orientavimo sistemą, ugdo dvasinį sąmoningumą ir skatina jį kurti sinergiją, skatinančią mus siekti didesnės sveikatos, sąmonės ir sąmonės.