Kubietiškas sumuštinis , žinomas kaip " Cubano" , yra lotyniškas variantas ant kepta sumuštinių su kumpiu ir sūriu.
Šis neabejotinai skanus sumuštinis yra keptas ir pagardintas kumpiu, kiauliena, šveicarišku sūriu, marinatais, garstyčiomis ir Kubos duona . Svarbiausia sudedamoji dalis yra skrudinta kiauliena, tradiciškai marinuota mojo padaže, apelsinų sultyse, laimų sultyse, česnakuose, raudonėliai ir kmynuose, prieš kepinant.
Vietoje majonezo ar garstyčių kai kurie puristrai naudoja sviestą, o kiti - po sumuštinio kepti ant grotelių salotų ir pomidorų.
Jei negalėsite rasti Kubos duonos, ilgai iškepsite prancūzų ar italų duoną. Kai kurie žmonės daro su itališką duoną panini, kuris yra dar vienas keptas sumuštinis, panašus į Cubano.
Ko jums reikia
- 1 kepta duona (gali būti pakeista Kubos duona arba prancūzų arba italų duona)
- 1 svaras ham (virti, supjaustyti)
- 1 svaras kiaulienos (skrudinta, pjaustyta)
- 1/2 svarai sterlingų (griežinėliais)
- 6 miežių agurkai (supjaustyti)
- 2 šaukštus sviesto (arba virimo purkštuvu)
- Garnyras:
- Geltona garstyte
- Garnyras: Majonezas
Kaip tai padaryti
- Šildykite keptuvę ar keptuvę vidutine karštimi.
- Supjaustykite duonos kepsnį į ketvirčius ir kiekvieną ketvirtį perpjaukite pusiau horizontaliai sumuštiniams.
- Pasidėkite garstyčių ar majonezo ant duonos. Tada kiekvieną sumuštinį padenkite skardžiu kumpiu, kiauliena, sūriu ir krapų marinatais.
- Švelniai kepkite kepimo paviršių keptuvėje ar keptuvėje su virimo purkštuvu arba sviestu. Įdėkite vieną sumuštinį ant karšto paviršiaus.
- Įdėkite švarią, sunkią keptuvą ant sumuštinio viršuje, kad ją išlygintumėte. Paspauskite duoną maždaug 1/3 jo pradinio dydžio.
- 1 ar 2 minutes palikite keptuvę ant sumuštinio ir grilio. Pakelkite sunkią keptuvę, pasukite sumuštinį ir pakartokite šį žingsnį kitoje sumuštinio pusėje.
- Sūris turi būti ištirpęs ir duona aukso rudos spalvos. Supjaustykite kiekvieną sumuštinį pusiau įstrižainėje ir padėkite.
Kubano istorija
"Cubano" yra gatvės maisto par excellence, kurios pradžia buvo sumuštinis, populiarus tarp darbo grupių. Šis švelnus karštas mėsos ir sūrio patiekalas buvo pirktas Kubos darbuotojams 1900-ųjų pradžioje nuo tiekėjų, kurie buvo įsikūrę už jų įdarbinimo vietose ir už jų ribų.
Kai šie darbuotojai emigravo į JAV, pirmiausia Floridą, kuri turi didžiulę kubiečių anklavą, jie su šia skanėčia sumuštinių tradicija davė jiems.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 785 |
| Bendras riebalų kiekis | 48 g |
| Sotieji riebalai | 22 g |
| Nesočių riebalų | 17 g |
| Cholesterolis | 240 mg |
| Natris | 2,989 mg |
| Angliavandeniai | 16 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 68 g |