Šis keptas kiaulienos pilvas yra paprastas ir skanus, su paprastais prieskoniais. Ilgas, lėtas skrudinimas suteikia malonią mėsą.
Kepimo temperatūra padidėja beveik iki traškios odos virimo trukmės pabaigos.
Padarykite šį kiaulienos pilvą su pupelėmis, juodakakiais žirniais, žaliuotu bulviu, ar macu ir sūriu.
Taip pat žiūrėkite:
Mažoji kiaulienos piknikos petna
Ko jums reikia
- 2 svarai kiaulienos pilvo su oda
- 1 iki 2 valgomieji šaukštai
- pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- Dash kosher druska
- Dresė šviežiai sumalti juodieji pipirai
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 350 F (180 C / Dujos 4).
- Su aštriu peiliu, kelis lygiagretus gabalus per kiaulienos pilvo odą. Iškirpti per odą ir riebalus, bet ne į mėsą. Padėkite gabalus maždaug 1/4 colio atstumu.
- Visas kiauliena sumaišykite su koserine druska ir šviežiai sumaltais juodaisiais pipirais. Purkšti su alyvuogių aliejumi ir patrinti, kad.
- Kiaulieną įkiškite į keptuvę ant odos puse į viršų.
- Kepkite nuo 2 iki 2 1/2 valandos, kol mėsa bus labai švelni ir išsisklaidys. Padidinkite šilumą iki 425 F ir kepkite maždaug 20 minučių ilgiau, kad traškėtų odą.
- Nuimkite ir atpalaiduokite 10 minučių iki pjaustymo.
- Nuplaukite plonu sluoksniu, naudodami odos pjūvius kaip kreipiklius.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 387 |
| Bendras riebalų kiekis | 24 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 11 g |
| Cholesterolis | 131 mg |
| Natris | 116 mg |
| Angliavandeniai | 0 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 41 g |