Šis receptas patenka į "atliekų ne, nori ne" rinkmeną, tačiau dėl to gydymas bus naudingas visiems, jei jūs tiesiog pabandykite.
Iš esmės, traškios kepta lašišų oda yra panaši į lašišos bekoną arba "lašišos lukštą", o ne kiaulienos lukštus.
Šis receptas suteikia jiems Azijos jausmus, bet jūs galite juos sezumuoti tokiu būdu, kokį norėtumėte: kvapiosiomis raktinėmis priemonėmis yra aliejus, kurį naudojate, ir skrudintos duonos prieskoniai.
Ko jums reikia
- Odos iš 1
- lašiša (bet kokia bus)
- 2 šaukštai druskos (kosher)
- 1 puodelio aliejus (daržovių)
- 2-3 šaukštai sezamo aliejaus (arba kitos aromatinės aliejaus)
- Garnyras:
- sojų padažas
Kaip tai padaryti
- Su labai aštriu peiliu supjaustykite lašišų odą (pradėkite nuo skalės aukštyn, bet įsitikinkite, kad žuvis buvo išmatuotas!) Į 1/4 colio storio juostas iš viršaus į apačią, ty iš pilvo į nugarą, Negalima eiti į uodegą.
- Lašišų odos juostelės įdėkite į dubenį ir supjaukite apie 2 šaukštus košerinės druskos. Atsiminkite nuo 10 iki 15 minučių.
- Lašišų odos juostelės išdžiovinkite popieriniu rankšluosčiu. Svarbu, kad lašiša nebūtų šlapi.
- Sumaišykite pakankamai augalinio aliejaus keptuvėje arba šaukštelyje iki 3/4 colio. Įpilkite skonio aliejaus ir paverskite šilumą vidutiniu aukščiu.
- Įdėkite lašišos odą ir kepkite vidutiniu ir žemu karščiu. Dažnai jas sumaišykite, kad jie neliptų. Neskubėk. Tai gali užtrukti nuo 10 iki 15 minučių. Iš pradžių jie atrodys guminiai, bet būkite kantrūs.
- Kai traškūs, nuleiskite popierinius rankšluosčius ir patiekite su sojos padažu. Jei nenorite eiti į Aziją šį patiekalą, praleiskite sojų.
Pastaba : jei norite, kad šis patiekalas būtų kitoje kryptyje, naudokite alyvuogių aliejų ir rūkytos paprikos ispanų skonį arba alyvuogių aliejų ir citrina graikų ar italų, arba sviestą ir čiobrelių prancūzų kalba, arba bekono riebalų ir kajenų miltelius Cajun jaučiasi. Galimybės yra beribės.