"Patacones" (žinoma kaip " tostones " Centrinėje Amerikoje) yra du kartus paguostos žaliosios daržovės . Kepta žalioji daržovė ( plátano verde ) yra krakmolinga ir saldi užkaba, ir jie puikiai veikia kaip užkandis.
Šį receptą lengva sekti, tačiau jūs norėsite pradėti maždaug valandą, kol ketinate juos išduoti, nes planetos turi pamerkti. Kol laukiate, paruoškite šviežią " aji amarillo" padažą, jei to dar neturite. Šis kreminė čili pipirų padažas yra puikus panaikas jūsų patakonams.
Ko jums reikia
- 3 žalia
- planetos (neapsuktos)
- 4 puodeliai vandens (sūdyti arba suma, reikalinga padengti planetos)
- 2-3 puodeliai augalinio aliejaus (arba kiekis, reikalingas kepimui)
- 1 dash druska (Kosher)
Kaip tai padaryti
Plunksneliai tampa saldesni ir mažiau krakmolingi, nes jie brandinami, bet jie taip pat praranda savo tvirtumą. Tai nėra idealus šis receptas. Jums bus lengviau naudoti žiemines daržoves, kurios tik pradeda brandinti, o ant odos atsiranda gelsvos spalvos.
- Supjaustykite kiekvieno plantacijos gaubtelius, supjaustykite neskaldytus stalo įrankius į 1 1/2 colių pločio ratus.
- Padėkite plantacijos gabaliukus į dubenėlį su sūdytu vandeniu, kad mirkytumėte 1 valandą.
- Po mirkymo, nulupkite plantacijos gabaliukus . Jei žievelė nesudiečia lengvai, per odą pjauname aštriu peiliu, tada nuimkite jį. Nuluptą plantacijos gabaliuką padėkite ant popierinių rankšluosčių ir išdžiovinkite.
- Kietoje keptuvėje pašildykite nuo 1 iki 2 colių augalinio aliejaus iki 350 F
- Padėkite drožtuvų griežinėliais alyvoje ir virkite iki aukso (plantacinis šaukštas turėtų švelniai). Jei reikia, dirbti partijomis ir nutekėti ant popierinių rankšluosčių.
- Naudokite stiklo arba buteliuko dugną, kad supjaustytų plantacijos gabalėlius į diską apie 1/3 - 1/2 colio storio.
- Grąžinkite supjaustytus bananus į karštą aliejų ir kepkite iki gilios aukso rudos spalvos. Ištuštinkite popierinius rankšluosčius ir dideliais kiekiais pabarstykite koserine druska.
- Patiekalą užpilkite šiltu ajų padažu.