Ukrainos / Slovakijos Pagac (puh-GAHTCH) tradiciškai patiekiamas mėsos miltų, kaip Advento, Lento ir gražios Kalėdų vakarienės vakarienės, žinomos kaip velija .
Tai plokščia duona su bulvių arba kopūstų įdaru ir puikiu vegetarišku užkandžiu. Kai kurie žmonės vadina šią slavų pica.
Padaro 1 didelį kepinį arba 12 porcijų Ukrainos / Slovakijos Pagach
Ko jums reikia
- Dėl tešlos:
- 1 puodelis vandens plius 1/4 puodelio drungnas vanduo
- 4 1/2 šaukštelių plius 1 1/2 arbatinius šaukštelius cukraus
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 2 1/2 šaukštai rapsų aliejaus (arba sviesto, jei nevalgius)
- 1 paketas
- aktyvios sausosios mielės
- 3 puodeliai
- universalus miltai
- Už bulvių pildymą:
- 2 puodelius supjaustytos bulvės, virtos ir keptos
- Druska pagal skonį
- 1/2 puodelio tarkuotas
- Čederio sūris, jei nevalgius
- Už kopūstų pildymą:
- 1/2 svaro kopūstai, šerdis ir kapotas
- Druska pagal skonį
- 1 - 2 šaukštai rapsų aliejaus (arba sviesto, jei nevalgius)
Kaip tai padaryti
- Vidutinėje virtuvėje supilkite 1 puodelį vandens, 4 1/2 arbatinius šaukštelius cukraus, druskos ir aliejaus virinimui. Išimkite iš karščio ir atvėsinkite iki drungno. Ištirpinkite mieles ir 1/1 šaukštelius cukraus 1/4 puodelio drungname vandenyje ir atidėkite.
- Įdėkite miltus į stalo maišytuvo dubenėlį arba į reguliarų dubenį ir pridėkite cukraus ir vandens mišinį bei mielių ir vandens mišinį. Sumaišykite, kol gerai sumaišysite, o tada suminkate iki tolygiai, maždaug 7 minutes mašina ir ne mažiau kaip 10 minučių rankoje.
- Perkelkite į tepamą dubenį, uždenkite ir pakelkite, kol padvigubės.
- Perpjaukite tešlą ir išpjaukite į skaldytą paviršių ir padalykite į 2 porcijas. Uždenkite tepaline plastikine danga ir palikite 15 minučių.
- Ant plytų drožlių kepimo skardos išverkite vieną tešlos dalį į 9x13 colių stačiakampį arba 12 colių apskritimą. Tešlą įlašinkite bulvių įdaru arba kopūstų įdaru (žr. Žemiau) iki 1/2 colio krašto.
- Antrąją tešlos dalį supilkite į šiek tiek skardytu paviršiumi ir padėkite ant užpildo viršuje, taip pat įkiškite kraštus kartu, kad užsandarintumėte. Užmaukite viršuje viską šakute, kad garas galėtų ištrūkti.
- Šildykite orkaitę iki 375 laipsnių. Tegul duona pakyla, padengta tepalu plastiku 30 minučių. Kepkite 30 minučių arba kol supjausite viršuje ir apačioje. Atvėsinkite ant stovo.
- Padarykite bulvių užpildymą: sezono bulvių koše su druska. Jei tai nėra greita diena, rutintą sūrį įpilkite į karštas bulves ir gerai sumaišykite. Prieš dėdami tešlą, bulves leidžiama atvėsti.
- Padarykite kopūstų užpildymą: sūdyti kopūstų aliejuje arba sviestuke ir sezono metu skonio su druska. Leiskite atvėsti prieš pateikiant ant tešlos.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 149 |
| Bendras riebalų kiekis | 9 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 10 mg |
| Natris | 240 mg |
| Angliavandeniai | 13 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 4 g |