Žodžiai "tres leches" reiškia tris miltus ispaniškai. Ir tiesa jo vardui, šis pyragas pagamintas iš trijų pieno. Tres leches tortas yra labai populiarus, o visose Latino bendruomenėse yra daug variantų. Lotynų Amerikos maistas yra labai skiriamasis ir labai skiriasi įvairiose šalyse ir regionuose. Čia yra versija, primenanti iš Puerto Riko kokoso skonio grietinėlę. Kadangi pyragas mirkomas piene, jis turi būti šaldomas, jis yra itin tankus ir drėgnas.
Taip pat žiūrėkite
Ko jums reikia
- Už tortą:
- 2 puodeliai granuliuoto cukraus
- 3 1/4 puodelio universalios miltų
- 2 1/2 šaukštelių kepimo miltelius
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 3/4 puodelio nevalytos sviesto (suminkštintas)
- 1 1/4 puodelio nevalytos pienas (kambario temperatūra)
- 2 šaukštelių vanilės ekstrakto (nenaudokite imitacijos)
- 4 dideli kiaušiniai
- Dėl Tres Leches:
- 1 (12-uncija) gali išgaruoti pieną
- 1 (14-uncija) gali saldinti sutirštintą pieną
- 1 puodelis kokoso pieno
- Užmaišymas ir garnyras:
- 2 puodeliai stiprus kremas
- 1/2 puodelio cukraus
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto (nenaudokite imitacijos)
- 1 puodelis kokoso dribsnių (kepintos)
Kaip tai padaryti
Padaryti pyragą
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 F
- Lengvai sutepkite miltus ir 9 x 13 colių pan.
- Didelėje maišymo dubenyje kruopščiai sumaišykite sausus ingredientus - cukrų, miltus, kepimo miltelius ir druską.
- Pridėkite minkštintą sviestą ir sumaišykite su mažu greičiu esančiu elektriniu maišytuvu. Šiame etape mišinys turėtų atrodyti švelniai.
- Įpilkite pieno ir vanilės. Sumaišykite mažu greičiu maždaug 30 sekundžių, tada padidinkite greitį iki vidutinio ir įmaišykite dar 30 sekundžių. Nors maišydami, būtinai išvalykite maišytuvo dugną ir šonus, įtraukdami visas sausas medžiagas.
- Išmaišykite kiaušinius, po vieną kartą, apie 30 sekundžių kiekvieną kartą, vidutiniu greičiu. Nepamirškite išvalyti maišymo dubenėlio šonų, kai einate kartu.
- Supilkite tešlą į riebalų ir skardos keptuvę. Bakstelėkite indą ant skaitiklio, kad išleistumėte oro burbuliukus ir išlygintumėte tešlą.
- Kepti pyragą 40 minučių. Pastaba: šis laikas skirtas 9 x 13 keptuvėms. Jei naudojate skirtingų dydžių keptuves, turėsite koreguoti laiką .
- Tortas yra pagamintas, kai centre įdėtas dantų šepetėlis išlieka švarus ir aukso rudas aplink kraštus ir tik pradeda ištraukti iš visos.
- Pašalinkite tortą iš orkaitės ir padėkite ant aušinimo stovo. Leiskite atvėsti indelyje apie 45 minutes. Prieš pereinant prie kitų žingsnių, jis turi būti visiškai kietas.
Sugerti Tres Leches
- Visą šakutę užkemšinkite pyrago viršuje. Norite paimti pieną šimtus skylių.
- Buteliuke sudrėkinkite išgarintą pieną, saldintą kondensuotą pieną ir kokoso pieną. Lėtai supilkite tris pieno mišinius tolygiai virš torto viršaus. Jis turėtų pradėti mirkyti iš karto. Po to, kai išpiliate visą pieną, uždenkite plastikiniu apvalkalu ir šaldykite bent 2 valandas - per naktį geriau.
Pridėti Toppings
- Sudėkite ingredientus į maišytuvą. Naudodami elektrinį maišytuvą, nulaužkite iki žemo, kol susidaro stiprios smailės.
- Padidinti iki vidutinio greičio ir įveikti iki storio.
- Skleiskite plakytą grietinėlę, užpilamą ant tortą, pabarstykite su keptais kokoso dribsnių ir šaldykite iki galo.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 833 |
| Bendras riebalų kiekis | 50 g |
| Sotieji riebalai | 32 g |
| Nesočių riebalų | 12 g |
| Cholesterolis | 207 mg |
| Natris | 418 mg |
| Angliavandeniai | 88 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 13 g |