Sunku patikėti, kad tokios traškios bulvės išėjo iš orkaitės. Bulvės kubeliais ir kepta orkaitėje iki aukso tobulumo su keletą česnakų ir gabalėliais svogūnų. Dėl aukštų temperatūrų bulvių paviršius išgaunamas aukso rudos ir traškios.
Bulves yra ne tik lengva paruošti; jie nepaliks riebalų purslų visoje jūsų kaitlentėje, o valymas yra vėjas. Kepkite keptuvę su folija, kad būtų lengviau išvalyti. Jei norite nugruntuoti riebalus, purškite indą ar foliją nešiklio kepimo aliejaus purškimo būdu ir padvigubinkite alyvuogių aliejų ir sviestą.
Bulvės taip pat yra universalios. Galite palikti svogūnus arba pridėti supjaustytų raudonų arba žalių paprikų į O'Brien stiliaus bulvių mišinį. Nepamirškite įdėti šaukštai šviežių kapotų rozmarino, svogūnų ar čiobrelių į bulves arba išmeskite juos maždaug 1 arbatiniu šaukšteliu pikantiško džiovintų žolelių mišinio. Italijos prieskoniai ar naminių paukščių mišinys veiktų gerai. Arba pakeiskite druską pagardinta druskos mišiniu arba Cajun prieskoniais . Jei pjausite natrio kiekį, naudokite žolelių mišinį , kuriame nėra druskos . Dar vienas puikus skonio skirtumas yra parmezano sūris. Išmeskite bulves su maždaug 1/4 puodelio parmezano sūrio, kai tik jie išeina iš orkaitės.
Recipe reikalauja didesnio bulvių krakmolo kepimo , tačiau nenaudokite raudonų odelių, "Yukon Gold", kiaulių ar kitų rūšių bulvių. Violetinės bulvės (visa ar dalis) gali pridėti papildomos spalvos patiekalui ir padaryti ją patrauklesnę.
Ko jums reikia
- 2 šaukštai alyvuogių aliejaus
- 2 šaukštus sviesto
- 3 svarai bulvių kepimo (russets arba aidajos)
- 1 didelis svogūnas
- 3 didelės gvazdikėlių česnakai
- 1/2 šaukštelio koserio druskos (arba skonio)
- 1/2 šaukštelio šviežiai maltų juodųjų pipirų (arba pagal skonį)
- 2 šaukštai maltos petražolės (šviežios)
Kaip tai padaryti
- Pastatykite stalą apatinėje krosnies dalyje.
- Įkaitinkite orkaitę iki 450 F
- Sumaišykite aliejų ir sviestą didelėje apytikriai keptuvėje. Įdėkite jį į orkaitę, kol sviestas ištirps.
- Nulupkite bulves ir supjaustykite jas 1 colių kubeliais arba mažais pleištais.
- Nulupkite svogūną ir supjaustykite pusę. Iškirpkite kiekvieną pusę į keturis gabaliukus.
- Padaukite česnaką.
- Išdėstykite bulves, svogūnų gabaliukus ir česnakus į keptuvę ir lengvai įmaišykite, kad padengtumėte sviestu ir aliejumi.
- Kepkite bulvę įkaitintoje orkaitėje maždaug 1 valandą arba iki aukso rudos ir traškios. Retkarčiais sumaišykite.
- Pabarstykite druska ir pipirais, kaip norima.
- Prieš maitinimą pjaustyk bulves su maltos petražolės.
Variacijos
Skrudintos bulvių skonio kepsnys: virkite 4 šonines šonines šaukšteles, kol traškios. Nusausinkite popierinius rankšluosčius ir nubraukite. Atidėti. Pakeiskite 1 valgomąją šaukštą sviesto su skonio dreifu. Kepkite bulves (su svogūnėliais arba be jų) ir supjaustykite susmulkintą šonine skonį prieš patiekiant.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 290 |
| Bendras riebalų kiekis | 9 g |
| Sotieji riebalai | 3 g |
| Nesočių riebalų | 4 g |
| Cholesterolis | 10 mg |
| Natris | 221 mg |
| Angliavandeniai | 49 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 6 g |