Šis Vegetarų tajų raudono kario receptas yra lengva sekti, ir jame sumaišomi svogūnai, citrinžolės, raudonieji čiliukai, galanaliai, kmynai, kalendrų sėklos, kafiriniai kalkių lapai, kviečių glitimas ar tofu, jamsai ar saldžiosios pupelės, japonų ar kinų baklažanai, šitakė grybai ir Tailando šventoji bazilikas, kad sukurtų tikrą vegetarišką tajų patiekalą, kuris subrandintų skonį.
Ko jums reikia
- Įklijuoti:
- 3 askaloniniai česnakai (ar 1 nedidelis virimo svogūnas, supjaustytas)
- 1 kotelis
- citrinžolė (žr. žemiau pateiktus nurodymus, ARBA 2 Šaukštai, paruošta įsigyta citrinžolių, užšaldyta daugumoje Azijos parduotuvių)
- 1-3 raudonieji čili (priklausomai nuo pageidaujamo nuoseklumo arba 1-3 šaukštai tajų raudono čili padažo)
- 3 gvazdikėlių česnakai
- 1 - 2 colių gabaliukas galangalinis (nuluptas ir supjaustytas, gali būti pakeistas imbiero)
- 1/4 šaukštai. baltieji pipirai (gali būti pakeisti juodaisiais pipirais)
- 2 šaukštai čili milteliai
- 1 valgomasis šaukštas
- koriandrinės sėklos (gruntas su pestle ir skiediniu arba kavos malimo mašina)
- 3 šaukštai sojos padažas (arba tamari)
- 1 kaffir kalkių lapų
- 1/2 šaukštai.
- tamsiai sojos padažas
- 1 šaukštelis. rudas cukrus
- 1/2 šaukštai. džiovinta ciberžolė (arba 1 nykščio dydžio gabaliukas šviežios ciberžolės, supjaustytos griežinėliais)
- Indui:
- 10-15 vyšnių pomidorų (3 arba 4 reguliariai pjaustytų pomidorų)
- 3 iki 4
- kaffir kalkių lapai
- 1 nedidelė japonų baklažanų (supjaustyta į įkandimo dydžio gabaliukus, nulupkite, nes odoje yra vitaminų)
- 1 saldžiųjų raudonųjų pipirų (arba 1 raudonos paprikos, susmulkintų į įkandimo dydžio gabaliukus)
- 1 paprikos (geltonos, kapotos)
- pasirinktinai: 1 nedidelė saldžiosios bulvės (arba jama, nulupama ir supjaustyta kubeliais)
- 1/2 puodelio
- švieži Tailando švento baziliko lapai (ARBA saldus bazilikas)
- 1 paketas
- kviečių glitimas ("vištiena" arba "jautiena", arba 1 pakuotė firmos tofu, supjaustyta į bitės dydžio kubelius)
- 1-2 skardinės kokoso pienas (priklausomai nuo to, kaip lengvas jums tinka jūsų karis arba kiek padažu norite)
Kaip tai padaryti
- Norėdami gauti išsamių instrukcijų, kaip įsigyti ir virti citrinžolę, žiūrėkite: " Visur apie citrinžolę": jūsų vadovas įsigyti, paruošti ir virti citrinžolėmis.
- Norėdami įdėti, įdėkite visas pastos medžiagas į maisto perdirbimo įmonę.
- Įpilkite ½ arbatos kokoso pieno ir išmaišykite į pasta.
- Įdėkite pastą, kviečių glitimą ar tofu, likusius 1/2 gali kokoso pienas, o kopūstai palieka grietinėlės indą.
- Gerai sumaišykite, kol pasta maišoma kruopščiai su kitais ingredientais.
- Kepkite 375 laipsnių kampu 20 minučių. Tada išimkite iš orkaitės ir pridėkite daržovių. Gerai išmaišykite. (Pastaba: jei pageidaujate daugiau padažų arba jei jūs pastebėsite, kad kario skonis yra per aštrus, pridėkite 1/2 daugiau kokoso pieno).
- Po dar 10 minučių išimkite iš orkaitės. Patikrinkite, ar daržovės yra pagamintos pagal jūsų skonį.
- Atlikite druskos ir prieskonių skonio testą. Jei ne pakankamai druskos, pridėkite iki 2 šaukštų. daugiau sojos padažo (ar sezono jūros druskos). Jei nėra pakankamai aštraus, įpilkite dar raudonos paprikos, supjaustytos smulkiai, arba 1-2 šaukštai. Tailando čili padažas. Jei per sūrus, pridėkite 2 šaukštai. laimo sultys . Jei pernelyg aštrus, įpilkite šiek tiek daugiau kokoso pieno (jogurtas taip pat dirbs, jei esate ne veganas) ir gerai išmaišykite.
- Pabarstykite šviežiais baziliko lapais (jie gali būti grubiai supjaustyti, jei jie yra per dideli), ir jie patiekiami su daugybe Tailando kvepiančių ryžių (baltų arba rudų), skirtų maistiniu požiūriu visiškai ir tinkamai maistui.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 349 |
| Bendras riebalų kiekis | 3 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 6 mg |
| Natris | 822 mg |
| Angliavandeniai | 76 g |
| Maistinė lasteliena | 20 g |
| Baltymas | 16 g |