Revani (reh-vah-NEE) yra klasikinis desertas, kuris Turkijos virtuvėje buvo nuo Osmanų laikotarpio. Pasakyta, kad jo vardas buvo suteiktas, kai Osmanai užkariavo Jerevano miestą šiandieninėje Armėnijoje.
Revani yra vienas iš labiausiai paplitusių Turkijos virtuvių desertų, kurie tiekiami tiek namuose, tiek restoranuose. Tai paprastas desertas, pagamintas iš viengubo minkšto, geltonojo manų kruopo, suploto daugybėje šviesos sirupo.
Įvairios versijos revani egzistuoja daugelyje virtuvių visame Viduržemio jūros rytinėje dalyje, įskaitant Graikiją, Egiptą ir Jordaniją, kad būtų galima pavadinti keletą. Išbandykite šį lengvą receptą ir eksperimentuokite su kitokiais aromatais, kad autentiški turkų revani namuose.
Ko jums reikia
- Dėl sirupo:
- 3 puodeliai cukraus
- 3 puodeliai vandens
- 1/2 citrinos sultys
- Už tortą:
- 3 kiaušiniai
- 1/2 puodelio cukraus
- 3/4 puodelio augalinio aliejaus
- Zest iš 1 citrinos
- 1 šaukštelis. vanilė
- 1 puodelis paprasto jogurto
- 3 šaukštai miltai
- 1 puodelis nevirtos kruopos
- 1/4 puodelio smulkiai sumaltų lazdyno riešutų
- 1/2 šaukštai. kepimo soda
- 2 šaukštai. kepimo milteliai
- Kokosų dribsniai ir malti riešutai, skirti garnyrui
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 350 F (175 C). Tepkite keptuvę 9 x13.
- Prieš pradėdami gaminti pyragą, paruoškite sirupą, kad atvėsintumėte. Pradėkite maišant cukrų ir vandenį vidutiniame puodelyje. Pasukite aukštą šilumą ir mišinį įmaišykite, kol jis nuolat maišomas.
- Kai jis užvirsta, sumažinkite šilumos kiekį ir palikite švirkštą švelniai 10 minučių virinant. Į pabaigą pridėkite citrinų sultis. Išjunkite šilumą ir leiskite sirupui atvėsti, kol atliksite likusį receptą.
- Didelėje maišymo dubenėlėje sušlapinkite kiaušinius ir cukrų - švelniai sumaišykite mišinį keletą minučių, kol cukrus ištirps. Kuo labiau tu švilpsi, tuo geriau taps jūsų revani.
- Įpilkite alyvą, citrinų žolelę, vanilę ir jogurtą ir šveisti dar keletą minučių.
- Įpilkite sausų ingredientų ir gerai sumaišykite, kol pasieksite lygų tešlą.
- Į teštą kepimo skardą įpilkite tešlą. Kepkite, kol viršuje yra gražiai supjaustyta, o centre įterptas dantų šepetėlis išsiskiria nuo 30 iki 40 minučių. Panaudojus keptuvę iš orkaitės, palikite jį apie 5 minutes.
- Supjaustykite pyragą į porcijos dydžio kvadratus arba stačiakampius, kol viskas bus.
- Naudodami didelę šaukštą, lėtai sumaišykite visą atvėsintą sirupą ant pyrago ir leiskite jam įsiurbti. Uždenkite pyragą folija ir šaldykite keletą valandų.
- Prieš patiekiant padaukite kiekvieną pyrago kvadratą su kokoso ir žemės riešutų žiupsniu.
Jūs taip pat galite pagaminti apelsinų aromatą revani, pakeičiant citrinų žievelę ir sultis su oranžine žolelėmis ir sultimis, arba viską galite pašalinti iš citrinos ir panaudoti rožinį vandenį, kad tortas būtų puikus rožių aromatas.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 385 |
| Bendras riebalų kiekis | 15 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 44 mg |
| Natris | 226 mg |
| Angliavandeniai | 61 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 4 g |