Plonas velenas ant Baguette yra tobulumas
Brunet Sūris
"Brunet" yra jaunas ožkos pieno sūris, pavadintas senovės ožkos veislės, kuri yra paplitusi Italijos Pjemonto regione. Tai gamina "La Tur" gamintojai Caseificio dell'Alta Langa, 25 metų senumo pieno gamintojai. Tradicinių metodų "creamery" naudojimas neleidžia jiems įsitvirtinti, o jų aukšti maisto saugos standartai padarė juos neįtikėtinai patikimais. Bendrovė įsikūrusi Bosia, tarp Alta ir Cortemilia, o jų pavadinimas kilęs iš regiono - Alta Langa Piemontese, žinomo už jo vyną ir sūrį.
"Brunet" yra fantastinis tradicinio itališko sūrio gaminimo pavyzdys. "Caseificio dell'Alta Langa" yra ne tik labai sėkminga, bet ir aiškiai didžiuojasi kurdama kai kuriuos geriausius sūrius rinkoje.
Bruneto skonis
Brunet pasirodo kaip subtilus dovana sūrio mėgėjams. Jis gali pasigirti minkšta, žydra, šiek tiek raukšlėta oda, beveik pernelyg subtilus pašalinti - jokios priežasties nulupti odą, nes ji yra labai valgoma. Gaivinanti dramblio kaulo pasta arba interjeras, grybų kvapas ir kremo frazė ir jaustis kaip šilkas ant liežuvio. Tangy apdaila išlaiko sūrį nuo cloying.
Ši minkšta tekstūra svyruoja nuo 6 iki 8 uncijos raundo: pyragas, kreminės, gurkšnios, pilkos ... viskas gerai. Švelnus skonis yra žemiškų grybų užuominomis, todėl "Brunet" išgeria per sunkus ir saldžias.
Sūris brandinamas maždaug 10 dienų pieno gamykloje, todėl iki mažmeninės prekybos skaitiklių tai tikriausiai vis tiek trunka mažiau kaip 3 savaites.
Tai palieka daugybę apmąstymų apie tai, kaip tokie jauni sūriai gali pakuoti tiek daug išpjaustytų skonių. Vienas iš jų yra jų termalizacijos, švelnesnės pasterizacijos formos, kai pienas yra šildomas iki žemesnės temperatūros, tačiau ilgesnį laiką nei pasterizacijos atveju, naudojimas.
Jei jums patinka Brunet, taip pat norėsite išbandyti " La Tur" , " Robiola Rochetta" ir " Robiola Bosina" , kuriuos pagamino sūrio gamintojas Caseificio dell'Alta Langa Pjemonto regione.
Brunet Pairings
"Brunet" sėdi rūstajame popieriuje (kaip keptuvės laikiklis). "Brunet" yra minkštas, šviežias, jaunas sūris, kurio sunku pasipriešinti. Bet kokioje sūrio plokštėje jis atkreips didžiausią dėmesį. Tiesą sakant, kas turi tarnauti dideliam sūrio padėkliui, kai galite tiesiog išmesti "Brunet" raundą?
Šis italų gurmanų sūris yra labai jaunas ir beveik išplautas. Jis gali būti malonus tiek raudonojo, tiek baltojo vyno.
Nustatykite ploną "Brunet" pleištą ant keptuvėlio gabalėlio ar krekingo, ir jūs turite tobulumo. Tačiau salami, prosciutto ir kitos išgydytos mėsos gali būti tik malonumas.
Baltai vynai be pernelyg ryškios rūgštumo pora geriausiai su Brunet. Pabandykite putojančius vynus, Chardonnay, Pinot Grigio ir kitus itališkus baltymus arba saldesnį, tamsesnį alų kaip dvigubą boc. Pabandykite jį su "Prosecco" arba "Moscato d'Asti", kad gautumėte sūrį ir valgykite.
"Brunet" yra vienas iš tobulesnių šiltų ožkų sūrio salotų, taip pat žinomų kaip "salade au chevre chaud", sūriai. Į viršų susmulkintą duoną su Brunet pleiskaną ir kelias minutes jį nustatykite broileriu ir pažiūrėkite sau.