Juodoji arbata yra labiausiai paplitusi arbatos rūšis Vakaruose. Tačiau yra daugybė skirtingų juodųjų arbatų rūšių , pradedant nuo maišytų ir aromatizuotų tepalų iki rankų darbo, amatininkų, laisvųjų lapų arbatų . Žemiau rasite apibūdinimus, nuotraukas, kainų sąrašus ir mano geriausių rekomendacijų apžvalgas, kad galėtumėte išbandyti juodąsias arbatas pradedantiesiems ir žiūrovams.
01 iš 10
Darjeeling "juodoji arbata" Pirmasis "Darjeeling" tešlas dažniau žalias nei "Darjeeling Second Flush" arbatos. Šie lapai yra iš "Risheehat Estate" 2009 m. Lindsey Goodwin
Darjeeling regionas, dažnai vadinamas "Arbatos šampanu", gamina tai, kas dažnai laikoma geriausia pasaulyje juodoji arbata.
Darjeeling "juodosios arbatos" labai skiriasi, kai jos yra nuimamos. (Kiekviena iš derlių vadinama "flush", o pavasario derlius / pirmasis prapūtimas yra labiausiai žinomas ir "žalias" iš purvynų. Darželiavimo metu yra daugiau arbatos išplovimų ). Tačiau apskritai Darjeeling juodosios arbatos skonis subtilus, vaisinis, gėlių ir šviesos, geriausiai girtas be pieno ar cukraus.
02 iš 10
Keemun juodoji arbata Anhui Keemun maži juodieji lapai gamina tamsius alkoholinius gėrimus ir nerimą keliančius drąsius užvirtus, paruoštus pagal nurodymus. Marko Goodwin
"Keemun" juodoji arbata (arba "Qimen hong cha") yra juodoji arbata iš Rytų Kinijos anhui provincijos. Aukštos kokybės "Keemun" arbatos yra mėgstamiausios žinovai, ir yra žinomi dėl jų išskirtinių aromatų ir skonių, kurie dažnai apibūdinami kaip lygūs, vyno (vyno), vaisių, gėlių, piney ir panašūs į tabaką.
Nors "Keemun" nereikia jokių priedų, jis taip pat yra geras su pienu ir (arba) cukrumi. Dėl neįprastos "Keemun" juodos arbatos ištraukos išbandykite " Keemun-Kantaloupe Kooler " iš arbatos virėjo Robert Wemischner.
03 iš 10
Asamo juodoji arbata Assamas yra Indijos tolimasis rytas. Marko Goodwin
Asamo juodoji arbata yra linkusi būti drąsus, palikuonis ir žvalus. "Assam" arbatos dažnai naudojamos kaip anglies pusryčių arbatos, airiško pusryčių arbatos ir kitų juodųjų arbatos mišinių pagrindas. Šiek tiek cukraus ir pieno purslų paprastai pridedama prie grynos asamo arbatos ir asamo arbatos mišinių.
Nors dauguma asamo juodos arbatos yra CTC arbata arba žemesnės rūšies arbatos, naudojamos arbatiniuose krepšeliuose, galima rasti aukštos kokybės lapinės arbatos iš Asamo.
04 iš 10
Juunos juodoji arbata Sultingi, suvynioti auksiniai arbatiniai pumpurai užpilami moliūgų skiltelėmis su niuansuotos karamelės ir irifos skonio. Marko Goodwin
Kaip rodo pavadinimas, Yunnan juodoji arbata kyla iš Yunnan - Kinijos provincija geriau žinomas dėl savo pu-erh arbatos . Kai kurios Yunnan juodos arbatos yra iš dalies fermentuotos, o tai reiškia, kad jie suplūdo liniją tarp juodos arbatos ir pu-erh. Jų skoniai paprastai yra šokoladiniai, tamsūs, skonio ir niuansų. Kartais jie turi pastabų apie prieskonius ir (arba) ilgalaikį saldumą apdailoje. Žmonės, kurie mėgsta šokoladą, linkę mylėti Keemun juodąją arbatą.
Kaip ir kitos Kinijos arbatos, Yunnan juodoji arbata taip pat gali būti vadinama "hong cha" arba raudona arbata .
05 iš 10
Ceilono juodoji arbata Šios Ceilono tealeaves yra "švarios", o tai reiškia, kad jie yra ilgi, ploni ir šiek tiek išstumti, kaip laidai. Marko Goodwin Iš Šri Lankos salos tautos kilęs Ceilono arbata . Kadangi Šri Lankoje ribotas plotas yra didžiulis aukštis , jo terroirs gamina įvairius skonio profilius . Tačiau Ceilono juodos arbatos paprastai būna drąsios, stiprios ir turtingos, kartais su šokolado ar prieskonių pastabomis.
Dauguma Ceilono arbatų gali dirbti su pienu arba citrina ir cukrumi arba medumi. Ceilonai yra dažni "Earl Gray" arbatos pagrindai.
06 iš 10
Earl Gray Juodoji arbata "Rishi" arbata "Earl Gray" yra juanių juodosios arbatos ir bergamočių eterinio aliejaus mišinys. Marko Goodwin "Earl Gray" yra Vakarų garsiausios skonio arbata . Tradiciškai ji pagardinta citrinmedžio citrinų vaisių eteriniu aliejumi. Šiandien kai kurios Earl Gray arbatos naudojamos eterinių aliejų ir / arba natūralių ir dirbtinių citrusinių vaisių mišinio.
Yra daug variantų "Earl Gray", įskaitant "Lady Grey" ("Earl Gray" juodoji arbata su gvazdikėliais), "London Fog" ("Earl Grey" arbatos latte su vaniliu) ir "Earl Green" (bergamočių skonio žalioji arbata).
"Earl Gray" savitas skonis tapo populiariomis arbatmedžio saldainių, keptų produktų ir kokteilių sudedamosiomis dalimis.
Jei jums patinka Earl Grey, jums taip pat gali patikti kiti arbatos mišiniai, tokie kaip masala chai, vaisių juodosios arbatos ir gėlių juodosios arbatos.
Nilgiri juodoji arbata "Nilgiri" turi pilną aromatą ir lengvesnę spalvą ir skonį negu daugumos ledų arbatos. Jo saldūs, gėlių lapai ir gaivieji alkoholiniai gėrimai daro puikų pasirinkimą ledinės arbatos receptams, tokiems kaip šis. Marko Goodwin Nilgiri juodoji arbata yra kvepianti, gėlių arbata iš Pietų Indijos kalnų. Devintojo dešimtmečio metu "Nilgiri" tešla kėlė didelių problemų dėl kokybės, tačiau pastaraisiais metais juodosios arbatos iš šio regiono žymiai pagerėjo ir uždirbo vietoje pasaulinėje arenoje.
"Nilgiri" juodosios arbatos yra išskirtinės, kai patiekiamos ledai su šiek tiek cukraus ar medaus ir citrinos pleištu. Aš rekomenduoju naudoti Nilgiri juodąją arbatą kaip pagrindą man Arbūzas šalto arbatos receptas .
Bai Lin Gong Fu yra niuansinga, kvapniausia, rankų darbo juodoji arbata, kuri yra reta netgi Kinijos tėvynėje. Tai gali būti keletą kartų pagaminti " Gong Fu" arbatos alaus darymo stiliuje . Jei galėsite įsigyti savo rankas, tai verta pabandyti!
09 iš 10
"Lapsang Souchong" juodoji arbata Tai yra viena iš dūminiausių, tamsiausių esančių arbatų. Šie ypatingi lapai yra iš Amerikos arbatos kambario. Lindsey Goodwin "Lapsang Souchong" yra rūkyta juodoji arbata, kurios skonis išskirtas iš tradiciškai pagaminto dūminio skonio pagal skonį, panašią į peleninę (kuri yra labiau komercinė, tiki ar ne). "Lapsang Souchong" paprastai kreipiasi į žmones, kurie mėgsta drąsių skonių, tokių kaip rūkyta mėsa, skrudintos kavos ir bitterų saldainių.
Lapsang Souchong (ir jo artimieji, Tarry Souchong ir Rusijos karavanas) dažnai yra išgaruoti karštai, su šiek tiek cukraus ir citrinos. Tačiau jie taip pat gali pagaminti ledų arbatas, kaip parodyta "Arbatmedžio Tao" su fenomenaliu "Iced Lapsang Souchong".
10 iš 10
Taivanio juodosios arbatos
Pastaraisiais metais šalys, kurios nėra gerai žinomos dėl juodosios arbatos, pradėjo gaminti geresnes juodas arbatas. Šios šalys yra Taivanas, Tailandas, Vietnamas ir Japonija.
Taivanio juodosios arbatos kartais vadinamos Ruby Black arba Red Jade. Jie paprastai gaminami vasaros derliaus metu Nantou mieste, Taivanyje . Kartais jie yra įkando už saldesnį skonio profilį, panašiai kaip antrasis "Darjeeling Black Teas" .