Pesto, pagamintas iš baziliko, paimtu iš sodo, yra vienas didžiausių malonumų vasarą. Geriausia, tai neįtikėtinai lengva padaryti, ir jūs galite jį naudoti daugeliu kitų būdų nei paprasčiausiai kaip makaronų padažas. Mano buveinėje mes naudojame pestą kaip sumuštinį, iškirptą ant kepintos prancūziškos duonos užkandžiui ar kepta ar kepta vištiena arba žuvimi.
Pesto gamyba yra gana paprasta, jei turite maisto perdirbėją. Kai sužinosite, kaip padaryti šį klasikinį baziliko pesto, pabandykite pakeisti skirtingų rūšių riešutus arba net kitas žoleles, tokias kaip petražolės ar žiedadulkės. Jūs greitai atrasite sau, kaip paprasta įtraukti daugybę patiekalų drąsios skonio.
Norint pagaminti klasikinį baziliko pesto, reikės:
1 nedidelis gvazdikėlių česnakas, maltas
1/3 puodelio pušų riešutai, lengvai kepti
1 1/4 puodelio šviežių baziliko lapų (supakuota)
1/4 puodelio pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
1 šaukštas sviesto, suminkštinti (neprivaloma)
1 puodelis (2 uncijos) parmezano sūrio, tarkuotas
Druska ir šviežiai malti juodieji pipirai
Pradėk nuo puodžių riešutų ir česnako įdėklų į maisto plytelių maišytuvą ir keletą kartų pulsuokite, kol riešutai bus sumalti į mažus gabalėlius.
Kadangi pesto yra toks storas ir minkštas, čia yra paprastas būdas sujungti makaronus, kad jis visiškai dengtų. Nuotraukoje aš naudoju naminių fettuccini, gaminamų makaronų gamintojais.
Uždarę makaronus verdančiame vandenyje, nuplaukite makaronus (neplaukite) arba pašalinkite juos kojelėmis. Kol vis dar karšta, padėkite jį į didelį dubenį. Įtraukite keletą pesto maišelių ir naudokite šaukštą arba kiškių pora, kad išmestumėte makaronus ir pesto kartu, taigi pesto lydosi ir visiškai dengiate makaronus.
"Pesto" gimimo vietoje tradiciškai gaminamai makaronų patiekale galite gaminti šviežias pupeles ir nuluptą, baltą bulvių kubelę, išmesti makaronais.
Dėl "Basil Pesto" recepto ir gatavo patiekalo nuotraukos spauskite čia.