"Papas chorreadas" yra skanus Kolumbijos patiekalas. Virtos raudonos bulvės sumušamos turtingu sūrio padažu, pagardintomis svogūnais ir pomidorais. Veiksmažodis " chorrear" reiškia tekėjimą ar išpylimą - padažas šiame patiekylyje yra "gushing" ant bulvių.
Paprastiausia šio patiekalo forma turi tik šešių ingredientų: raudonųjų bulvių, svogūnų, pomidorų, grietinėlės ir lydančio sūrio, kaip mozzarella . Daug receptų reikalauja paprastųjų šparagų, žiedlapių šaknų, kmynų ar čili pipiukų - eksperimentuokite su skonio. Nors tai nėra tradicinė, atrodo, kad gera idėja yra sumuštas šoninė garnyras.
Ko jums reikia
- 3-4 svarai raudonųjų bulvių
- 3 askaloniniai česnakai arba 1 nedidelis baltas svogūnas
- 1 puokštė kopūstai
- 1 šaukštelis čili milteliai (neprivaloma)
- 1/2 šaukštelio kmynų
- 3 šaukštus sviesto
- 2 vidutiniai pomidorai, supjaustyti
- 1/4 puodelio kapotų cilindro
- 1 šaukštas miltų
- 3/4 puodelio grietinėlė
- 6 uncijos saldaus pieno mozzarella arba kito sūdyto baltojo sūrio, kuris gerai ištirps
Kaip tai padaryti
- Valykite bulves ir padėkite į didelį verdančio, sūdyto vandens puodą. Virinama iki švelnios, švelnios kojos. Ištuštinkite bulves ir šiek tiek atvėsinkite.
- Smulkiai supjaustykite svogūnėlių ar svogūnų. Supjaustykite baltą dalį ir žaliąsias žvakes ant colio arba dviejų į 1/2 colio ilgį. Smulkiai supjaustykite likusius žaliąsias kopūstines dalis ir užsisakykite garnyras.
- Ištirpinkite sviestą didelėje keptuvėje. Sauté 1/2 colių gabaliukai paprikos, askaloniniai česnakai, kmynų ir čili milteliai sviestą, kol minkštas, apie 5 minutes.
- Įpilkite supjaustytų pomidorų ir cilindro, ir virkite, kol pomidorai bus minkšti ir kvapnūs. Įpilkite miltų šaukštą ir trumpai išmaišykite.
- Grietinėlę ir sūrį sumaišykite ir šilkite, kol padažas tik ištirpsta ir sūris daugiausia ištirps. Pašalinti iš karščio.
- Supjaustykite bulves į puselius arba pleištus ir sutvarkykite ant plokštelės. Įpilkite padažą bulvėmis. Padažu supjaustykite žaliu svogūnu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 547 |
| Bendras riebalų kiekis | 28 g |
| Sotieji riebalai | 16 g |
| Nesočių riebalų | 8 g |
| Cholesterolis | 76 mg |
| Natris | 446 mg |
| Angliavandeniai | 63 g |
| Maistinė lasteliena | 8 g |
| Baltymas | 15 g |