Mes mėgstame pho, ypač kai jis pagamintas iš tofu ir daug spalvotų daržovių. Šis receptas yra panašus į veganams palankų tekstą, kurį galite rasti savo mėgstamiausiu vietnamiečių restorane. "Sambal Oelek" suteikia jai aštokų smūgį, todėl įsitikinkite, kad jis atitinka jūsų šilumos lygio normas.
Tai suteikia puikią kainą 2 vakarienei, arba gali būti 4 žmonių užkandis.
Ko jums reikia
- 6 puodeliai daržovių sultinio
- 2 gvazdikėliai česnakai, malta
- 1 baltas svogūnas, supjaustytas labai plonais gabalėliais
- 2 morkos, nuluptos ir smulkiai supjaustytos į ilgus diskus
- 10 brokolių gėlių
- 1 šaukštelis malta juodieji pipirai
- 1 šaukštelis šviežio, tarkuoto imbiero
- 1 šaukštelis su malta cinamone
- 2 žvaigždučių anizu
- 2-3 šaukštai sambal oelek (pritaikyti pagal prieskonių preferenciją)
- 2 šaukštus sojos padažas arba tamari, arba skoniui
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- 8 uncijos plonų ryžių makaronai
- 2 papildomus šaukštelius sojos padaže arba skoniui
- 1 blokas papildomas tvirtas tofu (12 uncijų), nusausintas ir prispaudžiamas tol, kol pašalinamas visas skystis
- 2 liepų sultys
- 1 puodelis šviežios tajų baziliko lapai
Kaip tai padaryti
- Į didelę sriubos puodą per vidutinės ir didelės šilumos, sumaišykite daržovių sultinį, česnaką, svogūną, morkas, brokolius, juodieji pipirai, imbierą, cinamoną, anizuotus ankščius, sambolo oeleką, 2 šaukštus sojos padažą ir 1 arbatinį šaukštelį. Užvirkite ir sumažinkite šilumą. Valgykite švelniai, kol brokoliai yra ryškiai žalios spalvos ir šiek tiek subtilūs. Negerkite, o jūs turėsite mushy daržoves. Laikykitės trumpo termino "cook cookie" laikas ir daržovės truputį!
- Atskirame vidutinio dydžio puodelyje virkite ploną ryžių makaroną pagal pakuotės instrukcijas. Kai virti, gerai išplaukite šaltame vandenyje, kad pašalintumėte bet kokį papildomą krakmolą. Nupjaukite makaronus su 2 arbatiniais šaukšteliais sojos padažo ir paskui padalykite iš valgomųjų dubenėlių: 2 didelės dubenys arba 4 vidutinio dydžio dubenys.
- Supjaustykite ir suspauskite tofu į 20 lygių kvadratų. Padalinti tolygiai tarp 2 arba 4 aptarnaujančių dubenėlių ir įdėti virtų ryžių makaronų viršuje. Švelniai supilkite sultinį ir daržoves per tofu ir makaronus. Virš kiekvieno dubenėlio su laimų sultimis ir šviežiais Tailando baziliko lapais.
- Patiekite labai karštai ir mėgaukitės iškart. Laikyti bet kokius likučius sandariai uždarytoje talpykloje šaldytuve iki 3 dienų. Norėdami iš naujo šildyti, tiesiog įkaitinkite per vidutinį šilumą, kol pasiekiama pageidaujama temperatūra. Jūs taip pat galite užšaldyti šią sriuba vieną kartą kartu. Užšaldykite sriubą sandariai uždarytoje talpykloje ir atšildykite šaldytuve, prieš persipildydami. Sušaldykite sriuba iki 2 mėnesių.
Šis receptas gaunamas iš "Great Gluten Free Vegan Eats" iš viso pasaulio ir yra leidžiamas iš leidėjo.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 736 |
| Bendras riebalų kiekis | 12 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 2,348 mg |
| Angliavandeniai | 132 g |
| Maistinė lasteliena | 46 g |
| Baltymas | 55 g |