"Zigeunersauce" arba čigonų padažas - dar vienas vokiečių "greito maisto" punktas tradiciniuose restoranuose arba "Gaststaette". Zigeunersauce pagamintas iš ryškių spalvotų paprikų, vengriškosios paprikos ir pomidorų pastos. Tai labai skanu, bet žiūrėkite, kokia mielių paprikos rūšis jūs naudojate, arba galite tiekti šilumą tiek, kiek sunku valgyti. Paprastai jis yra šnicele.
Ko jums reikia
- 1 šaukštas aliejaus
- 1 vidutinė svogūnėlė (supjaustyta, apie 1 puodelį)
- 3 puodeliai paprikų (raudona, oranžinė arba
- geltona , supjaustyta)
- 2 gvazdikėlių česnakai (presuoti)
- 1 1/2 šaukštai miltų (arba rudųjų ryžių miltų)
- 2 arbatinius šaukštelius
- paprika (saldus vengras, žemė)
- 1-2 arbatiniai šaukštai paprikos (karšto vengrų, žemės)
- 2 šaukštai pomidorų pastos
- 1 can / 14 uncijos sultinio (vištienos, arba 1 1/2 puodelio naminių)
- 2 šaukšteliai citrina (sulčių, pagal skonį)
- 2 arbatinius šaukštelius saldiklį (medus, cukrus arba
- agavos nektaras arba pagal skonį)
- Druska pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Šildykite alyvą keptuvėje ir keletą minučių padažykite svogūnų griežinėliais.
- Įdėkite paprikų skiltelės ir virkite keletą minučių ilgiau.
- Įmaišykite česnaką ir pabarstykite miltus ir abiejų rūšių paprikos per daržoves ir kepkite 1-2 minutes.
- Įpilkite pomidorų pastą ir maišykite, kol išmaišoma.
- Po to truputį įpilkite vištienos sultinio , maišydami po kiekvieno įdėjimo. Virkite ir sumaišykite iki storo.
- Leiskite mišiniui šiek tiek kepti maždaug 20 minučių.
- Skonis ir pagal skonį įdėkite citrinų sultis , saldiklius, druską ir pipirus.
Pasiūlymų teikimas
Šis karštas ir aštraus čigonų pomidorų padažas pagamintas iš kiaulienos kotletų, kiaulienos kumpių ar šniceelio. Tai nėra tai, ką amerikiečiai paprastai galvoja apie vokišką maistą, todėl jūs juos nustebsite, jei paprašysite jų papietauti vokiečių vakarienės vakarėliui.
Autentiškam meniu patiekite su raugstą kopūstą, žaliuosius daržoves, pvz., Pavasarinius žirnelius, šviežias, virtas žalias pupeles ir gaivinančią baltą duoną vokiško stiliaus.
Jei norite daugiau eklektiško meniu, patiekite su česnakų ir bekono bulvių koše ar baltuosius ryžius su sūdytais grybais ir svogūnais ir verdančiu brokoliu arba žaliuoju salotomis su svogūnais ir pomidorais bei šilta prancūzų ar kačių duona.
Jūs galite patiekti raudoną ar baltąjį vyną su čigonų padažu; pasirinkimas priklauso nuo to, kuri mėsa yra jūsų patiekalo dalis. Jei tai kiauliena, pasirinkite vidutinio dydžio raudoną kaip grenache ar zinfandel. Jei jūs patiekite jautieną, tie raudoni dirbtų arba galėtumėte vaikščioti su daugiau pilnais raudonos spalvos, kaip kabliukas sauvignon. Jei mėsa yra vištienos krūtinė, eik su sausu baltojo vyno, pavyzdžiui, Chardonnay, riesling arba sauvignon blanc.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 225 |
| Bendras riebalų kiekis | 4 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 741 mg |
| Angliavandeniai | 42 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 8 g |