Ar manote, kad Rytų Europos receptai negali būti veganai? Pagalvok dar kartą. Šis veganų keptų bulvių latkes receptas yra Marko Reinfeldo "30 minučių veganų skonio Europoje" receptas.
Reinfeldas sako: "Jokių šventinių patiekalų nebūtų galima užpildyti be latke arba bulvių blynų . Iš Rytų Europos ir tradiciškai pagaminti kiaušiniais, mes naudojame žemės linų sėklą, kad visa tai būtų kartu. Galima daug variantų (žr. Žemiau, įskaitant jų pateikimą be glitimo, pakeičiant paruoštą miltų rudųjų ryžių miltų). Patiekite su veganine grietine arba obuoliu. "
Palyginkite šį receptą su šiuo be riebalų bulvių latke receptu, kuris nėra veganas.
Ko jums reikia
- 1 didelė russet bulvė, nulupta ir tarkinta (2 puodeliai)
- 1/4 arbatinio šaukšto malto geltonojo svogūno
- 1/4 puodelio plius 1 šaukštą baltųjų ruonių miltų
- 1 šaukštelis žemės linų sėklų sumaišoma su 3 šaukštais vandens
- 3/4 arbatinio šaukštelio jūros druskos
- 1/4 arbatinio šaukštelio paprikos, neprivaloma, pabandykite rūkyti
- Neprivaloma: susmulkinti smulkintus raudonųjų pipirų dribsnius
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 400 F. Visus ingredientus padėkite į didelį dubenėlį ir gerai sumaišykite. Galite pagreitinti šį procesą, naudodami bulvių krautuvo tvirtinimo įrenginį maisto perdirbėjoje.
- Kašmytuvą užpilkite maždaug 1/4 puodelio mišinio, esančio ant labai gerai alyvotos kepimo skardos. Išlyginkite iki maždaug 1/4 colio storio. Kepkite 8 minutes.
- Apverskite blynus ir kepkite iki aukso rudos maždaug 8 minutes prieš patiekiant.
Variacijos
- Padarykite mažesnius lazdelius, naudodami 2 šaukštus, o ne 1/4 puodelio tešlos kiekviename blynelyje.
- Pakeiskite 1 puodelio tarkuotą bulvę su rutuliu saldžiosios bulvės arba jamo.
- Įpilkite 1 šaukštą maltų šviežių krapų, petražolių ar baziliko.
- Įpilkite 2 šaukštus smulkiai supjaustyto žalio svogūno.
- Įpilama 1 gvazdikėlio presuotų arba malto česnako ir 1/2 šaukštelio sėjamos ir supjaustytos čili pipiru.
- Įpilkite 1/2 puodelio nuluptų ir tarkuotų pastarnokų arba morkų.
- Sukurkite italų latkes pridedant 1 šaukštą Italijos prieskonių mišinio.
- Grįžti į Meksikiečių, pridedant 1 šaukštą malto šonkaulių ir 1 šaukštelis kiekvieno čili miltelių ir kmynų.
- Įpilkite 1/2 puodelio tarkuotą veganų sūrį, kad gautumėte aukščiausią patirtį.
- Jei nėra glitimo, pakeiskite paruoštą miltų skonį.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 83 |
| Bendras riebalų kiekis | 2 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 180 mg |
| Angliavandeniai | 14 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 2 g |