"Fish hara green masala" - tai žuvies receptas, naudojantis masala - indų virtuvėje populiarų prieskonių mišinį. Švelnus, supjaustytas žuvies patiekalas yra tau geras, lengvai ant liemens ir paprastas. Šią receptą naudokite bet kokiai tvirtai baltai žuviai.
Žalioji hara masala yra švieži ir pikantiška pasta, pagaminta su cilindro, mėtų, svogūnų, imbiero, česnako ir prieskonių. Galite padaryti jį karštu arba lengvu, kiek norite, keisdami naudojamų žaliųjų čiliukų kiekį arba palikite juos, jei nenorite jokio šilumos. Hara masala neturi riebalų; vienintelis riebalų kiekis indelyje yra iš garstyčių aliejaus, o jūs galite apriboti naudojamą kiekį, jei norite.
Jums reikės maisto perdirbėjo, kad hara masala ir garlaivis garstotų marinuotą žuvį, įpakuotą bananų lapuose.
Daugumą ingredientų galite rasti geroje parduotuvėje esančioje parduotuvėje, išskyrus bananų lapus, kurie paprastai yra prieinami Azijos ar tarptautinėse rinkose. Galite pakeisti kukurūzų lukštą, pergamentinį popierių arba net aliuminio foliją bananų lapams. Lapai neprideda skonio į indą, bet jūs juos naudosite, norėdami suvynioti žuvį garinant. Bananų lapai taip pat sukuria gražų pristatymą patiekalui patiekti.
Ko jums reikia
- 2 svarai - arba 1 kg - bet kokios žuvies su tvirtu baltu minkštimu, supjaustytu į 1 1/2 colio storio skiltelėmis
- 6-8 šaukštai garstyčių aliejaus
- Bananų lapai
- Dėl Hara Masala:
- 16 uncijos cilindro (4 big bunches coriander leaves)
- 8 uncijos mėtų (2 kekių mėtų lapai)
- 2 didelės galvutės česnakai (nuo 20 iki 30 gvazdikėlių)
- 6 colių gabalas
- šviežias imbieras
- 3 žaliosios čili (pagal skonį - daugiau karštesni, mažiau švelniam)
- 2 dideli svogūnai (supjaustyti)
- 4 lazdelės cinamono (kiekviena 2 colių)
- 2 šaukštai aguonų
- 12 gvazdikėlių
Kaip tai padaryti
Padarykite Hara Masala
- Naudokite maisto perdirbėją, kad visas ingredientas išlygintumėte į lygią pasta. Įpilkite vandens tik tada, jei reikia, kad ingredientai būtų visiškai išpilstyti. Tai turėtų pagaminti apie 4 puodelius žalią masalą.
Paruoškite žuvis
- Marinate žuvis hara masala (green masala) valandą, šaldytuve.
- Į kiekvieną bananų lapą įpilkite du žuvies gabalėlius ir užpilkite šaukštą garstyčių aliejaus.
- Nuimkite bananų rinkinį sandariai ir suveržkite kiekvieną siuntą su styga.
Virkite ir patiekite žuvis
- Parenkite paketus, kol jie visiškai virti, maždaug 15-20 minučių. Visos žuvys turi būti balti ir nepermatomos.
- Patiekite žuvis karštais paprastais, virtomis ryžiais. Visą bananų lapų paketą galite įdėti ant plokštelės ir leisti kiekvieną valgyklą išpakuoti, arba galite išvynioti bananų lapus prieš patiekiant patiekalą.