Šiam jautienos miežių sriubos receptui mes supjaustome jautienos puodelį, kol pasigaminsime šakutėles, tada virkite miežius ir daržoves, ir galiausiai sumaišykite ingredientus ir sezono, kad baigtumėte sriubą.
Taip pat galite pagaminti šią sriubą, naudodami jautienos trumpus šonkaulius, kaip ir šiame jautienos makaronų sriubos recepte. Svarbu, kad miežiai būtų gaminami atskirai. Ilgą laiką jautiena turi išdžiūti, o miežiai tampa per daug druskos, jei jie bus paruošti ilgai.
Ko jums reikia
- 1½ kg jautienos puodelio
- 1 didelis svogūnas, nuluptas
- 2 dideli saliero stiebai
- 3 vidutinės morkos, nuluptos
- 4 gvazdikėliai česnakai, nulupti
- 2-3 džiovinti lauro lapai
- 1 puodelis konservuotų
- supjaustyti pomidorai
- 2 kv
- ½ puodelio raudono vyno (pasirinktinai)
- 1 puodelis nevirti miežiai
- Košerinė druska ir šviežiai sumalti juodieji pipirai, pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Įkaitinkite orkaitę iki 300 ° F.
- Supjaustykite svogūną ir supjaustykite salierą į maždaug tokius pat dydžius, kaip svogūnai. Iškirpkite morkas išilgai, tada supjaustykite jas į mažus pusmūnius - dar kartą apie tokį pat dydį, kaip ir svogūnai ir salierai.
- Supjaustykite mėsą nuo grūdų į juosteles, kurios yra apie 1½ colio pločio. Padrąsinkite sezoną Košerine druska .
- Didelėje olandų krosnyje arba sunkioje, krosnies apsaugotoje sriubos puodelyje, sumaišykite jautiena iš abiejų pusių per didelę šilumą nedideliu kiekiu alyvos. Pašalinkite jautiena iš puodo ir atidėkite.
- Į gautas jautienos sultis pridėkite morką, salierą, svogūną, česnaką ir sautą, kol šiek tiek supjausite.
- Įpilkite vyno (arba apie ½ puodelio jautienos, jei nenaudojate vyno) ir naudokite medinę šaukštą arba šilumą atsparią mentelę, kad atlaisvintumėte visus skonio bitus iš keptuvės apačios.
- Įpilkite pomidorų, lauro lapų ir raugintos jautienos. Pridėti atsargas. Jei mėsai padengti nėra pakankamai skysčių, įpilkite vandens, kol mėsa bus panardinta.
- Užvirkite, tada padengite sandariai pritvirtintą dangtį ir perkelkite į orkaitę.
- Leiskite jautienai nuryti 4 valandas. Nuimkite puodą iš orkaitės ir kruopščiai išimkite jautieną iš susmulkinto skysčio.
- Švelniai traukite mėsą į smulkius gabalėlius. Atidėti.
Pastaba: receptas gali būti paruoštas iki šio taško, o kitą dieną baigtas. Tiesiog vėsinkite ir šaldykite mėsą ir virimo skystį. Kitą dieną tiesiog paruoškite virimo skysčio virdulį ir atlikite paskutinį žingsnį žemiau. - Miežius įpilkite į supilamojo skysčio ir virkite vidutine karščiu maždaug valandą arba kol ji bus saldus, bet ne per gudus. Išjunkite šilumą. Įpilkite jautienos ir sumaišykite, kol mėsa perkaista. Skonio skonį su skonio druska ir juodieji pipirai. Patiekite karšta.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 438 |
| Bendras riebalų kiekis | 13 g |
| Sotieji riebalai | 5 g |
| Nesočių riebalų | 6 g |
| Cholesterolis | 101 mg |
| Natris | 241 mg |
| Angliavandeniai | 37 g |
| Maistinė lasteliena | 8 g |
| Baltymas | 40 g |