Šis receptas, skirtas tajų keptaoms koldūvėms, taip pat žinomas kaip puodo lipdukai, yra lengvas ir labai malonu papuošti kiekvieną vakarienę. Puikiai išmintingą sumą gydykite, šių puodų lipdukų užpildymas greitai sumaišomas su vištiena arba krevetėmis (šaldytos krevetės puikiai tinka).
Kartu su keletu kitų Tailando ingredientų, šie kinietiškai pagaminti kepami koldūnai yra kieto gera. Pateikite savo pasirinkimą ar laikykitės šio recepto pasiūlymų.
Kepti kepiniai gali būti patiekiami savarankiškai arba matyti, kaip mano vyru mėgsta juos valgyti (aprašyta žemiau). Mėgautis!
Ko jums reikia
- 1 pakuotė su apkepiais kumpiais (galima įsigyti Azijos maisto parduotuvėse, dažnai sušaldyti)
- Užpildyti:
- 2 puodeliai virtos vištienos (likutinės skrudintos, ar virtos sušaldytos krevetės)
- 1 colio gabalas galangalinis (ARBA imbieras, supjaustytas)
- 3 gvazdikėlių česnakai
- 3 pavasario svogūnai (arba žalieji svogūnai, supjaustyti)
- 1/2 puodelio šviežios cilindro (lapai ir stiebai, kapotų)
- 1 šaukštai žuvų padažas
- 2 šaukštai sojų padažas
- 1 šaukštai
- austrių padažas (aš naudoju "Golden Dragon" markę)
- 1 šaukštai Sezamų aliejus
- 1/4 šaukštai.
- baltasis pipiras
- Kepimui:
- 1 puodelis vištienos sultinio (ar atsargos)
Kaip tai padaryti
- Jei šparagai užšaldomi, išimkite iš šaldiklio ir atšildykite keletą valandų, kol bus apvynioti.
- Įdėkite visas kitas maisto ingredientas į maisto perdirbėją. Blitz, kad sukurtumėte kvapų ir skanų užpildymą.
- Vienu metu pagaminkite nuo 6 iki 8 koldūnus, išvalykite nuo 6 iki 8 vnt. Pakuotes ant švaraus darbo paviršiaus. Jums reikės ir nedidelio vandens patiekalo.
- Šaukštelis šiek tiek užpildomas ant kiekvieno įvynioko vidurio (apie 1 puodelio). Tada nuplaukite pirštus vandenyje (arba naudokite tešlą ) ir sudrėkinkite kiekvieno įvynio išorinį perimetrą.
- Uždenkite apliejiklio kraštus virš užpildymo ir prispauskite kartu. Jei jis neužplombuoja, sudrėkinkite kraštus šiek tiek daugiau vandens. Pritraukite išilgai antspaudo, kad sukurtumėte dekoratyvinį kraštą.
- Nustatykite gatavus koldūnus ant plokštelės, užpiltos šiek tiek kukurūzų krakmolo arba miltų.
- Šilta didelė keptuvė virš vidutinės ir didelės šilumos. Įtraukite 1 šaukštą alyvą ir sūkurį, tada pridėkite pirmąją koldūnų partiją. Būtinai pasukite juos dažnai, nes jie lengvai degina. Norite šviesiai rudos spalvos smėlio iš visų pusių. Tai užtruks tik minutę ar dvi. [/ L]
- Atsiliekant nuo krosnies, atsargiai supilkite į keptuvę 1/2 puodelio vištienos atsargos / sultinys (keptuvėlį šypso ir gali šiek tiek išspausti). Uždenkite ir leiskite koldūnus baigti virti (apie 5-7 minutes).
- Kai dingo dauguma sultinio, nuimkite dangtelį nuo šilumos. Naudokitės mentele, kad švelniai pakelkite puodo lipdukus iš keptuvės ir perkelkite į aptarnavimo plokštelę. Patarimas: dėl priežasties jie vadinami puodo lipdukais! Bet jie sulauks mažiau, jei visur išliks šiek tiek drėgmės, - jei laužas visiškai išdžius, koldūnai priliks).
- Patiekite su pasirinktu panardintu padažu. Man patinka juos su tokiu padažų mišiniu: 2 šaukštai. sojos padažas, 2 šaukštai. Tailando saldus čili padažas , 1 valgomasis šaukštas. sezamo aliejus, 1-2 šaukštai. reguliariai Tailando čili padažas, plius 1-2 šaukštai. žuvies padažas (pridėti daugiau žuvies padažo, kol pasiekiamas pageidaujamas druskėjimas).
Kitas Serving Suggestion: Mano vyras mėgsta šių koldūnai patiekiami su virta makaronų makaronais (keptuvių tipo). Jis sudaro mažą puodelį aukščiau minėtų padažų mišinio, po to padažu išmeta makaronus ir koldūnus.
Turiu pripažinti, tai gana ydinga.