Jei esate paprasto jogurto gerbėjas, jums bus malonu atrasti šį Turkijos receptą už karštą jogurto sriubą. "Yayla çorbası" (YAI'-lah chor-BAH'-suh) arba "highland poadow" sriuba yra populiari Turkijos sriuba, kurioje yra paprasto jogurto, mėtų ir ryžių.
Jis pavadintas "Yaylalar" arba aukšta kalnų pievomis šiauriniuose Turkijos regionuose, kur ganyklos yra geriausios ir aukštos kokybės jogurtas, o pieno produktai yra gausūs. Tai geras Turkijos regioninės virtuvės pavyzdys, paprastai susijęs su šiauriniais Turkijos rajonais palei Juodosios jūros pakrantę, tačiau jis yra paplitęs visoje šalyje.
Kai tik paruošta, ši sriuba yra kreminė ir patenkinama. Tai puikus komforto maistas. Man patinka jai atsitiktinai pavalgyti arba kai likusius ryškius ryžius iš nakties.
Turkijoje šis receptas yra geras pasirinkimas, jei jūs kovojote su šalčiu, panašiai kaip vištienos sriuba, arba jei atsigauna nuo ligos ar operacijos. Aš dažnai tai matydavau ligoninių meniu!
Nenuostabu. Ši sriuba yra pagaminta iš maistingų ingredientų, turi lengvą minkštą skonį ir yra lengva skrandyje. Išbandykite turkų aukštumos pievių sriubą ir darykite kažką gero savo kūno ir savo skonio pumpurų.
Ko jums reikia
- 1/2 puodelio ryžių (arba skaldytų ryžių: taip pat galite pakeisti 1 puodžiu paruoštų paprastų ryžių)
- 1 kiaušinio trynys
- 2 puodeliai paprasto jogurto
- 2 šaukštai miltų
- 1 arbatinis šaukštelis druskos
- brūkšnys baltieji pipirai (arba pagal skonį)
- 2 šaukštai sviesto (arba margarino)
- 2 šaukštai džiovintos mėtos
- 2 šviežios mėtų šakelės (papuošimui)
Kaip tai padaryti
- Pirma, padėkite ryžius į dengtą puodą su 3 puodeliais vandens ir užvirkite. Sumažinkite šilumą, dangą ir virkite ryžius, kol jis minkština.
- Atskirame dubenyje, įmaišykite kiaušinį, paprastą jogurtą, miltus ir 1 puodelį vandens, kad būtų gerai sumaišytas ir kreminis. Įsitikinkite, kad neturite miltų ar jogurto gabalėlių.
- Naudodamiesi viela, kad išmaišytų ryžius ir vandenį, švelniai minkydami pridėkite jogurto mišinį. Tada įpilkite druskos ir baltųjų pipirų. Leiskite mišiniui šildyti iki garų. Tęsti minkštinimą, neleiskite sriubai virti. Jei sriuba tampa per daug stora jūsų malonumui, pridėti šiek tiek daugiau vandens.
- Atskirame indelyje ištirpinkite sviestą ir įpilkite džiovintos mėtų. Kruopščiai sumaišykite ir nedelsdami pašalinkite iš šilumos. Supilkite sviestą ir mėtų į sriubą ir tęskite, kol gerai susimaišysite. Padaukite kiekvieną sriubos dubenėlį su šviežių mėtų lapų spyruokle.
- Jei norite, taip pat galite sviestą ir mintą laikyti atskirai ir išplauti jį sriubos viršuje prieš patiekiant. Jei norite šiek tiek padidinti prieskonių, pridėkite apie 1 arbatinį šaukštelį karšta raudonųjų pipirų dribsnių su sviestu kartu su mėtų.