Česnakų ir bulvių sriuba yra britų ir airių virtuvės klasika, kuri nenuostabu, nes tai yra visiškai skanus sriuba. Tačiau kartais šiek tiek keiskite ir įgnybuokite, tai yra geras dalykas, ypač tada, kai bulvės yra išjungtos skaniai skrudintų skiltelių r. Paprikos žiedinių kopūstų, o ne paprastas garinimas, suteikia spalvotųjų žiedinių kopūstų intensyvaus saldumo ir šiek tiek švelnumo. Tada pridėkite prie šios citrinžolės ir gerai užsimeni kokoso pieno, ir jūs turite klasikinį sriubos susirinkimą, kuriame yra 21-ojo amžiaus eklektiškas skonis.
Ko jums reikia
- 1 vidutinė žiediniai kopūstai - supjaustyta į gėlių, pašalintas storas kotelis
- 6 šaukštai Neapdoroto alyvuogių aliejaus
- 1 vidutinė svogūnėlė - smulkiai pjaustoma
- 3 porai - plauti, apdailinti ir smulkinti
- 1 lazdelės citrinžolės
- Šiek tiek šviežių ar šaldytų žirnių
- 500ml veg atsargos
- 150 ml kokoso pienas
- Didelis sviesto rutulys
- Padaže druskos ir pipirų pagal skonį
- Papuoškite mažus raudonus paprikos pyragus
Kaip tai padaryti
Šildykite orkaitę iki 200C / 400F / Dujų 6
Padėkite žiedinių kopūstų žiedlapius į didelį dubenį, pabarstykite per 5 šaukštus alyvuogių aliejaus ir šiek tiek druskos skoniui, gerai suplakite, kad įsitikintumėte, jog žiediniai kopūstai yra padengti aliejumi. Patraukite florences ant kepimo skardos ir kepkite šildomoje orkaitėje maždaug 10-15 minučių. Žiediniai kopūstai turėtų būti virti ir kraštai skrudinti, bet ne sudeginti.
Nors žiediniai kopūstai skrudinami, šilumą sviestą į didelę indą su likusia šaukštu aliejaus.
Įpilkite susmulkintą svogūną ir kepkite iki minkštos ir permatomos, bet ne paraustos. Kai minkšta, pridėkite porai ir galiausiai vieną kartą kepta žiedinių kopūstų (laikykite keletą gabaliukų skrudintų žiedinių kopūstų garnyrui - neprivaloma).
Lemongrassas padalijamas į tris vienodo dydžio gabaliukus, švelniai švelniai plytelėkite su sunkia dėže ar ritinėliais. Tavo ketinimas sumušti, o ne sudaužyti, nes mėlynės išskiria kvapą ir skonį. Nuleiskite šilumą, kepkite dangą ir kepkite keletą minučių, tada įpilkite žirnių, akcijų ir kokoso pieno.
Kepkite maždaug 10 minučių, tada išimkite iš karščio. Išimkite citrinžolę ir sumaišykite su šviežia sriuba tiek maisto perdirbėjui, tiek "Thermomix" ar naudokite klijavimo maišytuvą.
Pareginkite su mažais bitais šviežiai kapotų paprikos ir juodųjų pipirų.
Patiekite sriubą su kieta, šviežia duona arba keletą griežtų keptų rūgščių gabalėlių.
Ši sriuba labai gerai užšaldys, tačiau jeigu jūs ketinate neįtraukti paprikos, tada, kai būsite panaudota, atšildykite sriubą, šildykite ją ir tada, kaip įprasta.
Šis receptas yra laisvai pagrįstas "British Leeks" recepto JK.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 785 |
| Bendras riebalų kiekis | 76 g |
| Sotieji riebalai | 40 g |
| Nesočių riebalų | 29 g |
| Cholesterolis | 122 mg |
| Natris | 405 mg |
| Angliavandeniai | 24 g |
| Maistinė lasteliena | 6 g |
| Baltymas | 9 g |