Šis Vengrijos ryžių pyragas receptas ( rizskoch) gaminamas su keptais grietinėlėmis, kiaušiniais, cukrumi ir sviestu. Kai kurie žmonės prideda razinų ar citrinų žolelių , bet aš esu puristas ir be to. Tai taip pat žinomas kaip vengrų ryžių pudingas, bet mano knygoje tai yra pernelyg tvirta, kad laikytume pudingu. Jei norite, patiekite jį su konditerijos cukrumi ir slyvų konservu ( szilva lekvár ) ir plakta grietinėle. Variantas yra nuskristi nulupti, šerdimi ir pusiau obuoliai su ertmėmis, užpildytomis slyvų konservu, į tešlą, ir kepti šiek tiek ilgiau.
Ko jums reikia
- 4 puodeliai pieno
- 1 puodelis ryžių
- Žiupsnelis druskos
- 2 šaukštus sviesto
- 4 dideli kiaušiniai (atskiriami)
- 5 šaukštai cukraus (arba skonio)
- Neprivaloma: 1/2 puodelio šviesos arba tamsios razinos
- Neprivaloma:
- žiedas iš 1/2 citrinos
- Garnyras: konditerijos cukrus
- Neprivaloma garnyras: slyvų konservai ir plakta grietinė
Kaip tai padaryti
- Didelėje apačioje padažu sujunkite pieną, ryžius ir šaukštelį. Virkite mažai ugnį maždaug 35 minučių arba kol gausite ir kreminės. Išimkite iš karščio, sumaišykite sviestą ir palikite atvėsti iki kambario temperatūros.
- Vieta stovo ant vidurinės lentynos krosnies ir šilumos iki 350 laipsnių. Lengvai padengkite 9 colių pločio panną su virimo purkštuvu. Sumaišykite kiaušinių trynius su cukrumi, razinomis ir zizu, jei naudojate. Sumaišykite į ryžių mišinį, kol gerai susimaišysite.
- Plakti kiaušinių baltymai, kol kietas. Sumaišykite 1/4 baltymų su ryžių-kiaušinių mišiniu, kad jį lengvintų. Tada švelniai sulenkite likusius baltymus, bandydami nevalgyti garsumo. Perkelkite į paruoštą indelį ir kepkite iki aukso rudos spalvos ir dantų šepetėlio testų, išgryninkite nuo 35 iki 45 minučių.
- Išimkite iš orkaitės ir visiškai uždarykite indą ant vielos lentynos. Išimkite iš indo ir perkelkite į patiekalų patiekalą. Dulkės su konditerijos cukrumi. Supjaustykite į pleištus ir, jei pageidaujate, patiekite su slyvų konservu ir plakta guma.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 234 |
| Bendras riebalų kiekis | 8 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 2 g |
| Cholesterolis | 106 mg |
| Natris | 109 mg |
| Angliavandeniai | 33 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 8 g |