Deemer Patui reiškia bananų lapuose iškeptą kiaušinį. Žodis "patudi" arba "paturi" reiškia žuvų, krevečių, daržovių, kiaušinių storio garstyčių padaže, įpakuotą bananų lapuose ir garuose.
Šis kvepiantis patiekalas iš Vakarų Bengalijos, naudojamas valstybės parašo ingredientas - garstyčios. Neleisk jo egzotiškam išvaizdžiui kvailysi įdėti jį į "per sunku virti" krepšelį. Jums patiks Deemer Patui ir tai taip lengva padaryti. Aš privertėu savo motinystę parodyti, kaip ją paruošti, nes tai yra mano vyro mėgstamiausias vaikų maistas. Dabar, nors aš žinau, kaip tai padaryti, aš prašau jai kepti keletą, kai ji apsilanko, nes nieko valgio gaminimas nesiskiria su mama's!
Bananų lapai gali būti lengvai rasti Indijos maisto prekių parduotuvėje. Tie, kurie jų neduoda, dažnai bus malonu juos užsisakyti, jei norėsite palaukti kelias dienas, kol jie atvyks. Nors mano recepte parodytas tradicinis valgio gaminimo būdas, kurį galima paruošti garuose, galite jį paruošti kepdami kepinius ant jūsų kepsnių! Tai puikiai tinka paprastiems virtoms ryžiams.
Ko jums reikia
- 6 kietai virti
- kiaušiniai nulupti ir iš dalies plytelės viršuje
- 3/4 puodelio šviežios rauginto kokoso
- 2 šaukštai karšto garstyčių pasta
- 2 šviežios žalios čili plyšelės
- 1/2 šaukštai
- cukrus
- druska pagal skonį
- 1 šaukštas garstyčių aliejus
- bananas palieka apvynioti
Kaip tai padaryti
- Į kokybišką perdirbimo įmonę įpilkite kokoso, garstyčių ir žaliųjų čiliukų, tada įmaišykite į šiurkščią pasta. Įpilkite labai mažai vandens tik tuo atveju, jei jums reikia padėti pasta.
- Kai baigsite, prie šios pasta įpilkite garstyčių aliejaus, druskos ir cukraus. Sumaišykite, kol visos sudedamosios dalys gerai sumaišomos.
- Švelniai įklijuokite kiaušinius ir gerai padėkite.
- Nuplaukite ir išdžiovinkite bananų lapus ir išklijuokite ant plokščio paviršiaus. Iškirpkite šonkaulį iš lapo vidurio ir išmeskite. Dabar supjaustykite lapą į kvadratus, kurių kiekviena pusė yra maždaug 8 cm.
- Norėdami supakuoti pakuotę, supjaustykite kiaušinį, apsuptą kokoso-garstyčių pasta-čili mišiniu, į supjaustyto bananų lapo vidurį. Dabar padėkite lapą į tinkamą sklypą, kad padengtumėte kiaušinį ir įmaišytumėte visą mišinį. Saugiai laikykitės virtuvės virvių ar kepimo virvių. Pakartokite, kol visi kiaušiniai išnaudojami.
- Dabar supakuotus kiaušinius įdėkite į didelį maisto garintuvą (pvz., Tuos, kuriuos galite nusipirkti Azijos parduotuvėje) ir 15 minučių garuokite.
- Išpakuokite sklypus ir karštą vamzdyną naudokite paprastais virinto Basmati ryžių patiekalais tradiciniam Bengalijos valgiui arba šviežiai pagamintam karštam Paratui, kad kažkas būtų šiek tiek kitoks.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 329 |
| Bendras riebalų kiekis | 18 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 417 mg |
| Natris | 484 mg |
| Angliavandeniai | 27 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 17 g |