Ko jums reikia
- 1 1/2 iki 2 svarų vienkartinės filė
- 2 šaukštai sviesto (kepimo indui)
- Mūrinės padažui:
- 4 šaukštus sviesto
- 4 šaukštus universalus miltas
- 2 puodeliai šilto pieno
- 1/2 puodelio tarkuoto parmezano sūrio
- 2 kiaušinių tryniai, šiek tiek sumušti
- Dramblys druska
- Brūkštelėkite baltus pipirai
- 3 brūkšneliai Worcestershire padaže
Kaip tai padaryti
Šildykite orkaitę iki 350 °. Filtruokite filė viename sluoksnyje didelėje, seklioje sviestoje kepimo indelyje. Į indą pridėti apie 1/4 iki 1/2 colio šilto vandens. Kepkite 20 minučių arba iki žuvies dribsnių lengvai šakute. Paruoškite Mornay padažą (žemiau), o žuvų virėjai.
Su šerdimi šaukšteliu perkelkite žuvis į krosnies dengiančią patiekalą. Užpilkite padažu per žuvis. Paverskite orkaitės temperatūrą. Trinkite žuvis maždaug 4 coliais nuo karščio 3 minutes arba iki šiek tiek rudos.
Parmezano padažas
Ištirpinkite sviestą į indą ant vidutinės karščio. Įmaišykite miltus ir sumaišykite, kol mišinys gerai sumaišomas. Palaipsniui sumaišykite karštu pienu. Virkite vidutine karštimi, nuolat maišydami, kol padažas pradeda virti ir susitraukia. Kepkite, dažnai maišydami, per labai mažą ugnį 5 minutes. Srutą sumaišykite, kol ištirps. Išmaišykite apie 1/2 puodelio karšto padažo į kiaušinių trynius; grįžkite į puodelio mišinį, maišydami, kol jis bus lygus ir kruopščiai pašildomas. Padažu skonio su druska, pipirais ir Worcestershire padažu. Padaro apie 2 1/2 puodelio vidutinio storio padažo.
Tau taip pat gali patikti
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 576 |
| Bendras riebalų kiekis | 31 g |
| Sotieji riebalai | 17 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 171 mg |
| Natris | 700 mg |
| Angliavandeniai | 52 g |
| Maistinė lasteliena | 13 g |
| Baltymas | 24 g |