Ko jums reikia
- 1 lb kalmarai (išvalyti)
- 1 gabalas imbieras (1 colio, nuluptas)
- 1 askalas (smulkiai pjaustytas)
- 1 mažas čili pipirai (pvz., Cayenne, tajų arba habanero)
- 1 vidutinė agurkė (nulupta)
- 1/2 puodelio cilindro (kapotos ar mėtų arba baziliko)
- 3 gvazdikėlių česnakai (kapotų)
- 2 mažos paprikos (pvz., Cayenne, tajų ar habanero, kapotos)
- 2 šaukštai medus
- 3 šaukštai žuvies padažas (Azijos)
- 3 šaukštai kalkių sultys (su šiek tiek masės)
- 3 šaukštai vanduo
Kaip tai padaryti
Skalauti gerai kalmarus po šaltu vandeniu; įsitikinkite, kad vamzdelių vidinės dalys yra švarios. Galite odą išplauti nuo kalmaro, bet aš ne - man patinka tai, kaip atrodo. Supjaustykite vamzdelius į storus žiedus ir atidėkite juos.
Padarykite puodą sūrus vandens (jis turėtų skonis kaip jūra) iki virimo.
Supjaustykite imbierą į labai plonąsias juosteles, kurios yra tokios plonos, kaip ir tuos. Supjaustykite čiles į labai plonius žiedus arba, jei naudojate habanero, mažus gabalėlius.
Visas turinys bus labai karštas, todėl aš norėčiau naudoti pusę, jei eisi šiuo maršrutu.
Nuimkite agurkų sėklą ir supjaustykite į plonąsias griežinėlių arba supjaustykite į mažus kauliukus. Bet kokiu atveju yra gerai.
Kad padaugintumėte padažą, sumaišykite česnako skilteles ir 2 kitus čilius (arba kitą pusę habanero) skiedinyje ir pestle. Jei to neturite, smulkiai pjaustykite viską ir sumaišykite ją su plokščia virtuvės peiliu.
Įpilkite cukrų ir sumalkite į čili ar česnakų mišinį arba sumaišykite jį su čili-kalkių pasta mažame dubenyje. Tada pridėkite žuvų padažą, vandenį ir laimų sultis ir gerai sumaišykite, kad sujungtumėte.
Norėdami paruošti kalmarą, išmeskite jį į verdantį vandenį ir leiskite jam virti ne ilgiau kaip 30 sekundžių . Aš paruošiu savo kalmarius tik 15 sekundžių. Tikrai. Tai užtruks tik taip ilgai, kad gautų sviestinį kalmarą.
Uždarykite salotas, išmesdami visas sudedamąsias dalis į dubenį ir patiekiant. Jūs galite šaldytuvą šaldytuvą šaldyti iki dienos, kurią jis patiekiamas, ir jis yra vienodai šaltas arba kambario temperatūroje.
Jei norite gerti, aš siūlau nešvarų "Gewurztraminer" arba "California Roussane", jei esate geriamasis vynas. Bet aš norėčiau, kad šis patiekalas būtų šaltas pilnas ar lengvas alus.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 270 |
| Bendras riebalų kiekis | 3 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 264 mg |
| Natris | 1,177 mg |
| Angliavandeniai | 42 g |
| Maistinė lasteliena | 7 g |
| Baltymas | 24 g |