Paprastas tešla greitai užsipildo, o kitas karšto aliejaus panardinimas - tai klasikinis itališkos vasaros gydymas delikatesai keptų cukinijų žiedų. Aš įtraukiau instrukcijas, kaip juos įdaryti sūriu, o tai tikrai klasikinis pasirinkimas. Nepamirškite įdėti gėles į arbatinį šaukštelį arba dvi šviežio ožkos sūrio arba ricotta, jei jums patinka. Jūs tikrai galite sukviesti leliją maišant šaukštą arba du maltaus šviežios žolės, pavyzdžiui, mėtų, petražolių ar baziliko į sūrį.
Aš, viena, linkiu praleisti visa tai, leisdamas cukinijos žiedų solider vieną, puikiai traškus išorėje ir gėlių švelnumą viduje.
Daugumoje ūkininkų rinkose galite rasti cukinijos žiedų . Jie turėtų būti naudojami kuo greičiau, kai tik įmanoma.
Ko jums reikia
- Aliejus kepimui
- 1 kiaušinis
- 1/2 iki 2/3 puodelio miltų
- 1/4 arbatinio šaukšto baudos jūros druskos, dar daugiau už purškimo
- 1/3 iki 2/3 puodelio klubo soda
- 1 iki 2 tuzinų cukinijų žiedų
- Apie 1/2 puodelio šviežios ožkos sūrio arba ricotta (visiškai pasirinktinai) *
Kaip tai padaryti
- Šilumos maždaug 1/2 colio aliejaus platus gilus indas iki 375 ° F. Temperatūros matavimui naudokite saldainių arba kepimo termometrą. Nėra termometro? Nesijaudinkite, kad yra dar du paprasti būdai, kaip įsitikinti, ar aliejus yra pakankamai karštas, bet ne per karštas: lašą į alyvą supilkite duonos trupinius, po to akimirksniu nedelsiant nusiprauskite alyvą ir rauginkite jį, o ne iš karto; arba, laikydami alyvoje esančią virtuvinę šaukštą medinę rankenėlę, aliejus turėtų tuoj pat ir tvirtai įsiurbti, bet ne smarkiai ar purt. Nėra greito šarmo ir aliejus yra per šaltas, per daug šypsotis ir aliejus yra per karštas.
- Jei gaminate sūrio įdarytus cukinijos žiedus, naudokite mažą šaukštą, kad kiekviename žiede sukaptuotų apie 1 arbatinį šaukštą sūrio. Labai švelniai ją sudėkite tarp žiedlapių, kad žiedlapiai liktų uždaryti. Vėlgi, šis žingsnis yra visiškai neprivalomas, ir aš paprastai praleidžiu, kad išlaikytų dėmesį į šviežių skonį pačių spalvų.
- Tuo tarpu, mažame dubenyje, mušti kiaušinį. Maišykite miltus ir druską, kad pagamintumėte storą tešlą. Suplakite pakankamai klubo soda, kad būtų labai plona tešla.
- Dirbdami su vienu cukinijos žiedu vienu metu laikykite kiekvieną cukinijos žiedą savo koteliu ir pamirškite jį į tešlą, jei reikia, padėkite jį iki tešlos. Pakelkite jį ir leiskite pertekliniam taukui nugriauti ir vėl į dubenį. Atsargiai pastatykite jį aliejuje ir virkite, nurinkintą, kol aukso pusėje, apie 3 minutes. Pasukite ir virkite iki aukso, iš kitos pusės, apie 2 minutes. Pridėkite tik vieną cukinijos žiedą, talpinančią viename sluoksnyje, neliečiant, kad visi galėtų virti.
- Kai žiedai bus pasibaigę, naudokite išpjovusią šaukštą, kad jas išimtumėte iš alyvos. Greitai išleisk juos popieriaus rankšluosčių sluoksniu, pabarstykite druska ir nedelsdami tarnauti.