Kaip nustatyti realų Yam
Jams dažnai klaidingai vadinami saldžiosiomis bulvėmis ir atvirkščiai, tačiau iš tikrųjų tai yra dvi skirtingos daržovės. Tikras yamas yra atogrąžų vynuogių gumbas ir netgi toli gražu nėra susijęs su saldžiųjų bulvių. "Yams" yra populiarus daržovių produktas Lotynų Amerikos ir Karibų jūros rinkose, tačiau tikrą straipsnį sunku rasti JAV parduotuvėse. Šis gumbelis gali augti ilgiau nei septyni pėdos.
"Yam" botaninis pavadinimas yra "Dioscorea batatas".
Priklausomai nuo šalies ir regiono, jį taip pat galima pavadinti boniato, njam, nyami, djambi, yamswurzel, ñame arba igname de chine.
Kaip nustatyti realų Yam
Tikroji jamsiai yra vietiniai Afrikai ir Azijai, kurių dauguma auginama Afrikoje, tačiau visame pasaulyje yra daugiau kaip 150 veislių. Džemai dažniausiai parduodami gabaliukuose, užplombuotuose plastikiniame apvyniojime, jei juos visai galite rasti JAV. Jie gali siekti iki 150 svarų, bet jie taip pat gali būti tokie maži, kaip ir jūsų vidutinis svoris. Tikroji jams turi šiurkščią, tamsią odą. Jų kūnas gali būti nuo baltos iki rausvos spalvos, bet dažniausiai baltas.
Nors galite rasti konservuotų daržovių, pažymėtų kaip "yams", tai tikriausiai nėra tikri yams. Net "javų", esančių šviežių produktų gaminių parduotuvėse, retai būna tikros yams. Tai minkštos saldžiosios bulvės, kurios skiriasi nuo tvirtų saldžiųjų bulvių. JAV grožio salonai pradėjo pardavinėti šias namines minkštas bulves kaip "yams" prieš šimtus metų, siekdami jas atskirti nuo tvirtų saldžiųjų bulvių, kuriuos žmonės pirko daugelį metų.
FDA niekada nematei tinkama įsitraukti į klaidinančios tapatybės atvejį ir išspręsti neatitikimus.
Nekilnojamasis jamsas yra importuojamas. Jūsų geriausia tikimybė rasti nekilnojamąjį sandorį yra specialiame ir etninėse rinkose. Ir taip, kaip ir visa kita, šiomis dienomis galite įsigyti realių yams internete.
Yam pasirinkimas
Pasirinkite jamas su nepakitusiomis, griežtomis, nelukštintomis odomis ir kietu minkštimu.
Ką "Yam" skonis tinka?
Jams būdavo sausesnis nei saldžiųjų bulvių, ir jie yra starchier. Jie dažnai patiekiami virti ir apibarstyti palmių aliejumi jų gimtojoje Afrikoje, tačiau jie taip pat gali būti skrudinti, kepti, kepti arba kepti. Skirtingai nuo saldžiųjų bulvių, jamsai yra toksiški, jei jie valgomi žali, bet jie yra visiškai saugūs, kai jie virti. Tiesa, jogos paprastai gali būti pakeistos bet kokiu saldžiųjų bulvių receptu.
Yam saugykla
Laikykite šviežią nevirtą druską vėsioje, tamsioje, sausoje vietoje iki dviejų savaičių. Negalima šaldyti. Virtos jogos galima laikyti šaldytuve 2-3 dienas. Įdėkite juos į hermetišką talpyklą, jei norite užšaldyti jas, paliekant apie pusę colio aukščio. Jūs galite saugiai užšaldyti jamas per 10-12 mėnesių 0 ° F.
Informacija apie maistą
Tikroji jogos sudėtyje nėra tiek daug vitamino A ir C, kaip saldžiųjų bulvių. Jie yra daug kalio ir pluošto.
Kai kurie "Yam" receptai:
- Bourbon Stout Yam Waffles
- Imbiero vištiena ir jamsai
- Pietų persikų pyragas
- Yam sausainiai
- Daugiau Yam receptų