Moliūgai yra pakeičiami kitais žiemos skvošais daugelyje receptų
Kai mes galvojame apie moliūgą, mes dažniausiai įsivaizduojame "Jack-O-Lanterns", o ne būtinai ingredientą, virtą indu. Bet moliūgas yra žiemos skvošas, o kai naudojami cukriniai moliūgai - mažesnio dydžio moliūgų įvairovė, jie skonis panašūs į keletą žieminių skvošų, su kuriais mes esame susipažinę.
Taigi, jei jūsų recepte reikalaujama moliūgų, bet jūsų virtuvėje nėra, galite pakeisti kitas žiemos skvošas veisles, išmatuoti.
Geras pasirinkimas yra giliavandenių skvošas, "Hubbard" skvošas, "Butternut" skvošas, "Buttercup" skvošas ar "Calabaza". Saldžios bulvės taip pat yra geras pasirinkimas kaip moliūgų pakaitalas.
Geras skvošas pakaitalai
Kartais tai gali būti nepaprastai įdomi, kai perkate į rinktuvą "skvošas" - yra tiek daug įvairių dydžių, formų ir spalvų veislių. Bet grožis yra tai, kad daugelis iš jų yra pakeičiami receptais. Mėginys, kurį naudojame gaminant maistą, paprastai yra cukraus moliūgas, kuris yra šiek tiek mažesnis ir saldesnis negu didieji moliūgai, malonūs mūsų priekiniai žingsniai Helovynui. Šie skvošai duos panašios tekstūros ir skonio cukinijos moliūgų.
- "Acorn squash" : tokio tipo gilė (vadinasi, pavadinimas) su giliais kalneliais yra paprastai tamsiai žalias su geltonomis juostomis. Kai virti, kūnas vystosi lengvas, saldus, riešutų skonis.
- "Hubbard skvošas": galbūt didžiausia skvošas produkcijos dalyje, šis moliūgų skonio skvošas yra ašaros formos su mėlynai pilka oda.
- Butternut skvošas : su kriaušės formos figūra, šis supjaustytas skvošas virtos geltonos oranžinės, kai virti, ir suteikia saldumą bet kokio patiekalo.
- Buttercup skvošas: šiame raunde, pritūpęs skvošas turi tamsiai žalią odą su pilkšvaisiais dryžiais. Mėsa yra kreminė ir saldesnė už kitus skvošas.
- Calabaza: labiausiai patinka moliūgai, ši veislė skvošo siūlo lygų, šiek tiek saldų skonį.
Kai viskas nepavyksta, vietoj moliūgų naudokite saldžiųjų bulvių. Skonis gali būti šiek tiek kitoks, bet išvaizda bus panaši.
Matavimai ir jų ekvivalentai
Planu pirkti 1/3 iki 1/2 svaro moliūgų už porciją kaip šalutinį patiekalą. Didelė svorio dalis bus pašalinta žievelėje ir sėklose.
• 5 svarai šviežių moliūgų = apie 4 1/2 puodeliai virti, mėsos moliūgai
• 1 svaras šviežių moliūgų = apie 1 puodelio virtos, keptos moliūgų
• Viena 15-uncija gali moliūgų = 1 3/4 puodeliai maltos moliūgų
• Viena 29-uncija gali moliūgų = 3 1/2 puodeliai sūrio moliūgų
Daugiau apie moliūgų
Sužinokite daugiau apie moliūgų, taip pat kepimo patarimus ir receptus.
- Moliūgų virimo patarimai
- Moliūgų drožimo patarimai
- Moliūgų istorija
- Moliūgų receptai