Pasibaigus Antrojo pasaulinio karo pradžia po Falscher Hase pasirodė esant menkai mėsai, tačiau vokiečių namų šeimininkės norėjo įdėti specialų patiekalą į sekmadienio stalą.
Gausūs virėjai, sumaišydavo rausvą mėsą, supjaustė juos ant kietų virtų kiaušinių, suformavo mišinį į mėsmalę, primenantį triušį (labai vertinamą mėsą Vokietijoje) ir "skrudintą".
Skrudinta arbata arba skiltelė, kaip ir petražolės, garstyčios, vengrų paprika ir grietinė.
Ko jums reikia
- 1 svaras jautienos raundo (arba pusiau apvalios ir pusiau liesos kiaulienos)
- 1 vidutinis svogūnas (smulkiai pjaustytas)
- 1/2 puodelio džiūvėsių (padalinta)
- 2 dideli kiaušiniai
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1/4 šaukštelio malto juodųjų pipirų
- 1 šaukštelis maltos paprikos
- 1 šaukštelis paruoštas garstyčias
- 3 šaukštai petražolių (kapotos)
- 3
- kietai virti kiaušiniai (nulupti)
- 4 juostelės bekonas
- 1 puodelis jautienos sultinio
- 1/4 puodelio vandens (karštas)
- 1/4 puodelio vandens (šalta)
- 1 šaukštelis kukurūzų krakmolas
- 1/2 puodelio grietine (nerekomenduojama)
- Neprivaloma: juodieji pipirai pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Didelėje dubenyje kruopščiai sumaišykite mėsą, svogūną, 3 šaukštus džiūvėsų, 2 žaliavinius kiaušinius, druską, pipirus, papriką, garstyčias ir petražoles.
- Pabarstykite likusius kepimo lentos džiūvėsius ir supjaustykite mėsos mišinį į 1 colio storio stačiakampį.
- Išdėstykite visą, kietai paruoštus kiaušinius iš eilės žemyn viduryje. Sulenkite kiaušinių mėsos puses. Sukurkite mėsą gražioje, laisvoje formoje. Kailis su džiūvėsėliais.
- Šildymo orkaitė iki 350 F
- Supjaustykite 2 šonines bekono gabalėlius į smulkius gabalėlius ir rudą ant krosnies olandų krosnies. Pašalinti šonkaulius ir atidėti. Traškuokite mėsą su visais šonine riebalais.
- Uždėkite likusius bekono šonus per mėsos kepimą, užpilkite 1/2 puodelio jautienos sultinio į keptuvę ir padėkite orkaitę į šildomą orkaitę. Kepkite, retkarčiais išmaišykite likusiu 1/2 puodelio sultiniu apie 45 minutes. Pašalinkite mėsos kepimą ant patiekalo plokštelės, uždenkite aliuminio folija ir šiltai.
- Olandijos orkaitę grąžinkite į viryklę ir įpilkite 1/4 puodelio karšto vandens. Ištrinkite visus rudos spalvos gabalus iš keptuvės apačios.
- Sumaišykite kukurūzų krakmolą su 1/4 puodelio šalto vandens ir pridėkite į keptuvę. Atsineškite tik virinama, sumažinkite šilumą ir sumaišykite grietine. Stenkitės nevirti po grietinės pridėjimo.
- Sezonas su neprivalomais pipirais ir šonkauliukais. Skonis prieš pridedant daugiau druskos.
- Patiekite mėsos keptuvę su virtomis, petražolių bulvėmis ir virtomis žalios pupelėmis.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 574 |
| Bendras riebalų kiekis | 33 g |
| Sotieji riebalai | 12 g |
| Nesočių riebalų | 13 g |
| Cholesterolis | 502 mg |
| Natris | 584 mg |
| Angliavandeniai | 18 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 49 g |