Teksase yra daug pretenzijų čili. Nesvarbu, ar tai pirmą kartą pasirodė ispaniški imigrantai į San Antoniją XVIII amžiuje, ar sukakė XIX a. Kovos virėjai Teksaso galvijų diskai, kad padengtų kartais beveik nevalgius mielių patiekalų skonį, tai yra Teksaso istorija. Taigi, savaime suprantama, jų idėja apie raudoną dubenį tvirtai laikosi šių legendų diktatams. Jei tai nėra autentiška, tai nėra Teksaso čili.
Taigi, koks skirtumas tarp realaus Čili recepto ir kitų čili receptų? Kas tai yra autentiškas? Bendrosios žinios Teksase sako, kad tikruose čili receptuose naudojami mėsos gabaliukai, o ne jautiena , taip pat nekviesti pupelių. Pjaustytuvas į kubelius suteikia šiam čili receptui daugiau troškintos tekstūros, nei dažniausiai išpjaustytų jautienos receptų.
Ko jums reikia
- 2 šaukštai augalinio aliejaus
- 3 svarai be kaulo
- jautienos puodelis (supjaustytas 1 colių kubeliais)
- 1 didelis svogūnas (kapotas)
- 3 gvazdikėlių česnakai (malta)
- 2 arbatinius šaukštelius kukurūzų miltus
- 1/4 puodelio
- Čili milteliai
- 1 šaukštas kmynų (žemės)
- 1 šaukštas raudonėlio (džiovinti)
- 3 puodeliai jautienos sultinio
- 1 puodelis pomidorų tyrės
- 1 1/2 šaukštelių druskos
- 1/2 šaukštelio juodųjų pipirų (žemės)
- 1/2 arbatinis šaukštelis cayenne pipirų
Kaip tai padaryti
- Alyvuogių aliejuje ištirpinkite didelę puodą, kad ji būtų vidutiniškai aukšta, kol pasipiktins. Jei reikia, atlikite tai partijomis.
- Po to, kai jautiena yra gerai paruošta, įdarykite svogūnus į puodą ir sumuokite 5 minutes. Įpilkite česnakus ir kukurūzų miltus ir virkite 1 minutę.
- Pridėkite visas likusias sudedamąsias dalis ir virinukite, sumažinkite šilumos kiekį ir virkite 1 1/2 valandos, kartais maišydami. Jei norite, kad jis būtų storesnis ar plonesnis, įpilkite vandens kaip čili virėjai.
Likusios idėjos
Labai lengva pagaminti didelę "Texas" čili partiją, taigi porą dienų turite nemažai likutinių. Plius nakvojimas per šaldytuvą leidžia skonį tikrai žydėti, dažnai jis netgi geresnis nei pirmą kartą virti.
Be to, tiesiog vėl aptarnaujant įprastus tortiljų, krekerių ir sūrio patiekalus, galite visiškai naują maistą. Kad galėtumėte lengvai ir greitai valgyti per savaitę, naudokite likusius čili kaip mėsos užpildymą enchiladams, empanadams ar tacos. Tai ypač gerai veikia, nes jame nėra pupelės. Arba sumaišykite makaronus ir sūrį, kad gautumėte malonią komfortą. Už visiškai nesveiką, bet labai jaudinantį - jei kaltę pakrauta - patiekalą, paguostos čili suniukus su atviromis keptuvėmis, laikydami virtus karštuosius šonus ir supakuotą su smarkiu čederiu supjaustyto čili dribsnio.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 407 |
| Bendras riebalų kiekis | 23 g |
| Sotieji riebalai | 8 g |
| Nesočių riebalų | 11 g |
| Cholesterolis | 118 mg |
| Natris | 755 mg |
| Angliavandeniai | 11 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 40 g |