Šokoladinis "ganache" yra puikus šio nuostabaus žemės riešutų sviesto pyrago apledėjimas . Tai puikus pyragas bet kuriuo metų laiku; pasiimkite į atostogų renginį, biuro vakarą ar vakarienę.
Tikriausiai turėsite papildomą ganache. Šilta ir naudokite ją ant ledų ar kitų desertų. Ji taip pat gerai užsikrauna.
Ko jums reikia
- 1 1/4 puodelio sklandžiai riešutų sviestą
- 3/4 puodelio sviesto, suminkštintas
- 2 puodeliai rudojo cukraus, supakuoti
- 4 dideli kiaušiniai
- 1 1/2 šaukštelių vanilės ekstrakto
- 3 puodeliai
- miltai (universalūs, 13 1/2 uncijos )
- 3 arbatinius šaukštelius kepimo miltelius
- 1 arbatinis šaukštelis soda
- 1/2 šaukštelio druskos
- 1 1/2 puodeliai pasukų
- Šokoladinis ganašas:
- 10 uncijų tamsaus šokolado (ar pusiau šokolado)
- 3/4 puodelio
- sunkus kremas
- 1/4 puodelio kukurūzų sirupo
- 3 šaukštus kreminės žemės riešutų sviesto
Kaip tai padaryti
- Šildykite orkaitę iki 325 F. Riebalai ir miltai 12 puodelių puodelio tortą.
- Didelėje maišymo dubenyje su elektriniu maišytuvu sumaišykite žemės riešutų sviestą ir sviestą su rudiu cukrumi, kol jis bus šviesus ir purus. Išmaišykite kiaušinius po vieną, puolant gerai po kiekvieno papildymo. Mušti vaniliu.
- Į dubenį sujunkite miltus, kepimo miltelius, soda ir druską.
- Pridėkite apie trečdalį sausų ingredientų kreminiam mišiniui kartu su pusiu pasukų. Lėtai įmaišykite, kol gerai sumaišomas, tada įpilkite dar vieną trečdalį sausų ingredientų ir likusių pasukų. Išmaišykite, kol susimaišysite, tada lėtai pjausite likusius sausus ingredientus. Traukite iki tolygios ir gerai sumaišytos.
- Šaukštelis į paruoštą kepimo skardą.
- Kepkite iš anksto įkaitintoje orkaitėje 55-60 minučių arba tol, kol drožtukas, įterptas pyrago centre, išvalomas ir pyragas atsimuša po to, kai lengvai paliesti pirštu.
- 10 minučių atvėsinkite indą, tada atsargiai ištraukite iš indo ir keiskite į servetėlių ar stalviršį (įkiškite į stalą, jei stiklinės su šokolado gazaku, toliau pateiktos instrukcijos).
Šokoladas Ganache
- Jei naudojate šokolado blokus ar kvadratus, grubiai pjaustykite.
- Padaže maišykite kremą ir kukurūzų sirupą. Į ledą įpilkite, šokoladą pridėkite ir išimkite iš šilumos. Švelniai šveisti, kol šokoladas ištirps ir mišinys bus lygus. Sumaišykite žemės riešutų sviestą, kol gerai sumaišysite.
- Aušinamas pyragas įdėkite į lentyną ant folijos. Šaukšteli šiltu šokolado mišiniu ant pyrago, leidžiant perteklių lašinti į foliją. Palikite stovėti maždaug 10 minučių, prieš perkeldami į pyrago plokštelę.
- Išrinkite šokolado perteklių ir padėkite į vieną ar kelis mažus konteinerius. Užšaldykite arba šaldykite. Šiltas visas likusius ganahus, naudojamas kaip padažas už toną tortą ar ledą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 609 |
| Bendras riebalų kiekis | 37 g |
| Sotieji riebalai | 16 g |
| Nesočių riebalų | 13 g |
| Cholesterolis | 95 mg |
| Natris | 681 mg |
| Angliavandeniai | 61 g |
| Maistinė lasteliena | 5 g |
| Baltymas | 12 g |