Neišmeskite to išrūgų! Tai yra geras dalykas daugeliui dalykų
Taigi jūs sukūrėte savo graikų jogurtą ar labnehą ar net kitą sūrį. Dabar jums liko su išrūgų krūva, plonas skystis, kuris liko nuo baltymų ir riebalų krešėjimo pieno ir grietinėlės metu sūrio gamybos procese. Prieš išpilant jį į kanalizaciją, palikite. Išrūgų iš tikrųjų yra gana naudinga medžiaga.
Pirmiausia turite nustatyti, kokios rūšies išrūgų dirbate. Saldūs išrūgiai yra išrūgų, pagamintų iš cheminio pašaro, kaip ir daugumos sūrių.
Rūgštinės išrūgos gaunamos iš produktų, kurie naudojo bakterijas, kad parūgštintų maisto produktus, tokius kaip ožkos sūris, jogurtas, grietinė ir labneh. Kaip rodo pavadinimas, rūgštinės išrūgos yra didesnės rūgštyje, todėl yra skirtingos.
Taip pat svarbu atkreipti dėmesį į tai, ar pridedate druskos į jūsų pieną, kol nepraeina. Druska išrūgose gali apriboti jos vartojimą.
Saldus, netirpių išrūgų
- Padaryti ricotta: Tikras ricotta sūris pagamintas iš išrūgų, likusių nuo mozzarella ir kitų sūrių. Išrūgos karštos, dažnai pridėjus šviežio pieno. Citrinų rūgštis eina, ir varškė yra nuimta.
- Šilumos sūris : jei jūs darote mozzarella, jūs turite ištempti varškę karštu vandeniu. Gali taip pat naudoti išrūgų vietoj paprasto vandens.
- Padarykite sviestą: palikite atvėsti keletą valandų arba per naktį, išrūgų sudėtyje esanti grietinėlė pakils iki viršaus ir gali būti naudojama sviestui gaminti.
- Kenkėjų kontrolė: gerai išrūkykite ir 1: 1 praskieskite vandeniu. Tada purškiami augalai, kad miltų miltligė išliktų.
- Pataisyti dirvožemio rūgštingumą: jei auginate augalus, kuriems reikia daugiau rūgštingumo, pavyzdžiui, pomidorų ar ant, kad paverstų savo hydrangeas mėlyną, ištraukti išrūgų!
Rūgštinė, netirpių išrūgų
- Gėrėk jį: nenuostabu. Išrūgų sudėtyje yra daugybė probiotikų ir rūgštingumas. Negali būti savotiška, bet išbandykite kokteilius ar kokteilius. Tiesiog atkreipkite dėmesį, kad išrūgų laktozė vis dar yra joje, taigi, jei esate netolerantiška, pasisukite aiškiai.
- Padarykite laktofermentinę sodą. Išskleistos brūkšnius galite naudoti gaivinančiam gaivinančiam gėrimui.
- Kickstart lactofermentation: Kadangi rūgščių išrūgų kilę iš laktofermentuoto maisto, tai jau gavo daugybę gerų bakterijų, todėl jums reikia gero fermento. Pridėkite šaukštą arba du naujus fermentus, kad gautumėte burbuliukų. (Taip pat galima naudoti ir sūrus.)
- Išrinkite savo grožio režimą: išrūgų rūgštingumas tonizuoja odą, todėl jį pridėkite į jūsų vonios vandenį arba ant medvilnės užtepkite rudą odą.
- Suderinkite savo plaukus: jei naudojate šarminį šampūną (pvz., "No-poo" metodą), išrūgos veikia kaip balansavimo priemonė, neutralizuojanti pH. Net su įprastomis šampūromis, plaukai skalaujami išrūgų, gali padaryti jį sklandžiau ir blizgiau.
- Suteikite gyvūnams: tai senoji Emilijos-Romanijos praktika. Iš Parmigiano-Reggiano gaminamų išrūgų tiekiamos kiaulės, kurios galiausiai tampa prošutu. Neturite kiaulių? Įtraukite šiek tiek prie šuns dietos ar kiemo viščiukų.
Sūdyta išrūgų
- Sriubos atsargos: Išrūgų aliejus suteikia gilų skonį kaip sriuba ir troškinys, daug panašus į atsargas.
- Kepkite su juo: išrūgų rūgštis turi minkštinantį poveikį gleivinei duonai ir picos tešlai . Atitinkamai pakeiskite savo druską recepte.
- Nupjaukite riešutus ir grūdus: kodėl naudokite vandenį, kai galite mirkyti riešutus ir grūdus išrūgose? Pridedant skonį ir probiotikus, atidarant maistinių medžiagų biologinį prieinamumą.