Katalonijos jautienos pyrago receptai - Estofado de Ternera a la Catalana

Šis "Katalonijos jautienos" troškinys arba "Estofado de Ternera a la Catalana" receptas yra lengvas ir turi unikalų skonį dėl nepakartojamo ingrediento - šokolado! Nors troškuliai, paruoškite baltųjų ryžių puodą, kad jį lydėtumėte.

Ko jums reikia

• 1/4 puodelio ispanų alyvuogių aliejaus
• 2 svarai troškinti jautiena, supjaustyti kubeliais
• 1 valgomasis šaukštas miltai
• 8 oz. stiklinis raudonasis vynas
• 4 gvazdikėlių česnakai, supjaustyti puselėmis
• 2
• svogūnai , kapotų
• 2 pomidorai, kapotų
• 1 morkų, supjaustyta
• 1 lazdelės salotos, kapotos
• 1 porai, kapotų
• 1 oz. kepimo šokoladas (nesaldintas)
• Pinch cinamono - apie 1/4 šaukštai.
• Druskos ir pipirų skonis
• 1 1/2 puodelio jautienos atsargos

Kaip tai padaryti

Šis receptas gali būti gaminamas iš didelio atsargų puodo arba slėgio indų. Jei naudojate slėginį indą, virimo laikas bus sumažintas iki maždaug 30 minučių.

1. Supjaustykite česnakus, svogūnus, pomidorus, morkas, salierus ir nutekėkite.
2. Alyvuogių aliejus supilamas į didelį puodą su sunkiu dugnu arba slėginiu viryklė.
3. Šildykite alyvą ir įmaišykite mėsą su kubeliu. Išrinkite mėsą 3-4 minutes.
4. Įpilkite miltų ir sumaišykite. Įpilkite vyno ir maišykite. Kuko 1 minutę.

1. Į indą įpilkite česnako, svogūnų, pomidorų, morkų, salierų ir nutekinkite indus.
2. Supjaustykite kepimo šokoladą pusę ir pridėkite prie puodo.
3. Į jachtą įpilkite jautienos atsargas, sumaišykite ir verdykite.
4. Jei naudojate standartinį puodą, iš dalies padengti ir nuleiskite iki virimo. Tada levėkite valandą iki pusantros valandos arba kol mėsa bus maloni.
5. Jei naudojate slėgio indą, uždėkite dangtį ir užrakinkite. Virkite aukšto slėgio 15 minučių. Pašalinkite nuo karščio ir palikite natūraliai slėgį. Tai gali užtrukti 10 minučių. Nuimkite dangtelį ir užvirkite dar 10 minučių, kad susitrauktų.

Patiekite su prancūzišku stiliumi ant baltų ryžių lova.

Mitybos gairės (vienai porcijai)
Kalorijos	927
Bendras riebalų kiekis	44 g
Sotieji riebalai	14 g
Nesočių riebalų	23 g
Cholesterolis	203 mg
Natris	809 mg
Angliavandeniai	47 g
Maistinė lasteliena	7 g
Baltymas	75 g

(Mitybinė informacija apie mūsų receptus apskaičiuojama naudojant ingredientų duomenų bazę ir turėtų būti laikoma sąmata. Individualūs rezultatai gali skirtis.)