Labneh arba labna yra minkštas sūris su Libano stiliumi. Tai vienas iš lengviausių (tikriausiai lengviausių) sūrių namuose. Neprivalomų žolių pridėti skonį ir spalvą.
Labneh turi konsistenciją kaip ir grietinėlę, bet mažiau kalorijų ir šiek tiek subtilus skonio. "Labneh", suformuotas į kamuoliukus ir padengtas alyvuogių aliejumi (tradicinis šio sūrio laikymo būdas), laikomas šaldytuve iki 2 mėnesių.
Įranga:
- Kolandras
- Didelis dubuo
- Sruogeliu, museliniu krepšiu ar popieriaus kavos filtrais
- 1 švari pinti (500 ml) stiklinė su dangteliu
Ko jums reikia
- 1 kv / 1 litro jogurtas
- Druska pagal skonį
- Neprivaloma: juodieji pipirai pagal skonį
- Neprivaloma: 1 šaukštas malta šviežia
- čiobreliai , mėtos, petražolės ar kopūstai
- Neprivaloma: 1 pintas / 500 ml
- pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
Kaip tai padaryti
- Įdėkite kolbą į didelį dubenį. Išskirkite šaukštelį su marškiniu, museliniu krepšiu ar popieriniu kavos filtru. Šaukštelis jogurte.
- Palikite jogurtą ištuštinti 24 valandas, šaldytą švelniu skoniu arba kambario temperatūroje.
- Skystis, kuris atskiriamas į dubenį, yra išrūgų. Galite jį naudoti kaktiškiems lakto fermentuotiems agurkams, ypač jei norite sumažinti ar pašalinti jose esančią druskos kiekį. Išrūgų kiekis laikomas šaldytuve iki mėnesio.
- Sumaišykite druską, pipirus ir vaistažoles (jei naudojate) į jogurtą.
- Šaukšteliu įdėkite į butelius ar konteinerius ir laikykite šaldytuve iki 1 savaitės. Jei norite ilgiau laikyti, naudokite tradicinį aliejuje konservuotą metodą.
- Lengvai padėk rankas alyvuogių aliejumi. Kaupkite nedidelę valgio šaukštą labneh ir švelniai ją suformuokite į rutulį. Labneh bus minkštas, bet jūs vis tiek turėtumėte galimybę jį suformuoti į rutulį, kuris laikosi kartu.
- Kruopščiai uždėkite gerus rutulius į švarius ir sausus stiklinius indelius. Užpilkite neapsaugotą alyvuogių aliejų virš labneh. Dėl apdailos ir papildomo skonio, galite pridėti keletą šakelių šviežių žolelių, pridedant labneh ir aliejaus.
- Švelniai palieskite stiklainius ant šono, kad išleistumėte bet kokius oro burbuliukus. Uždenkite ir laikykite šaldytuve iki 2 mėnesių.
Mėgaukitės savo "Labneh", kaip skleisti nuoširdžią duoną ar sumuštines. Liekamasis aliejus suteikia puikią panardintą duonos padažą, ypač jei į stiklainius įdėjote šviežių žolelių šakeles.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 262 |
| Bendras riebalų kiekis | 29 g |
| Sotieji riebalai | 4 g |
| Nesočių riebalų | 21 g |
| Cholesterolis | 2 mg |
| Natris | 26 mg |
| Angliavandeniai | 1 g |
| Maistinė lasteliena | 0 g |
| Baltymas | 1 g |