Nenuostabu, kad mes turime dar vieną receptą, sukurtą phyllo. "Phyllo" yra vienas iš didžiausių maisto produktų pasaulyje išradimų. Tai saldžiarūgštis plakimas ir gerai derinamas su maloniais pikantiškais skonio deriniais. Šis skanus graikų mėsos pyragas, vadinamas kreatopita (κρεατοπιτα), yra puikus filolino universalumo pavyzdys. Iš baklava į tai, tai gali tiesiog padaryti tiek daug ir skonis, kaip skanus.
Tradicinė kreatopita šiek tiek sugeria tai. Nors kai kurie patiekalai naudojami porai ar ryžiai, ši versija yra kitas metodas, kuris sumažina mėsą 2 skirtingų rūšių skystyje, kad tikrai pakuotų ant skonio. Mažinimo metodas iš tiesų suteikia mėsos mišinį malonų skonį. Su pomidorų padažu pridedamais žolelėmis ir lengvąja rūgštimi, gaunate subalansuotą, bet sudėtingą įkandą, kurį žmonės pasiekia per kelias sekundes. Nepamirškite pasikeisti kai kurių žolelių, kad apimtų tuos, kurie jums patinka.
Ko jums reikia
- 3 šaukštai alyvuogių aliejus
- 2 vidutinio dydžio svogūnai (supjaustyti)
- 1 kg jautienos (žemės)
- 1/2 šaukštelio raudonėlio
- 1/2 šaukštelio krapai (švieži, kapotų)
- Skonis: pipirai
- Skoniui: druska
- 1 šaukštelis pomidorų pasta
- 1/3 puodelio raudono vyno
- 1/4 puodelio vištienos sultinio
- 1/2 puodelio feta (sunaikinta)
- 1 kiaušinis
- 1/2 puodelio sviesto (lydytas)
- 1 lb box of phyllo (1 rutulys atšildytas kambario temperatūroje)
Kaip tai padaryti
Viršuje per vidutinį ir didelį šilumą pašildykite kai kuriuos alyvuogių aliejus
Kai karšta, įpilkite svogūnų virkite iki minkštos ir permatomos, apie 5 minutes.
Kitas, įpilkite į jautienos mėsą, susmulkinkite ir rudą.
Kai mėsa ruda, įpilkite raudonėlio, krapų, pipirų, druskos ir pomidorų pastos, sumaišykite viską kartu.
Pridėti vyną ir sumažinti.
Įpilkite vištienos sultinio ir sumažinkite.
Kai visas skystis yra sumažintas, pašalinkite iš karščio ir ištuštinkite į dubenį.
Įtraukite į fetą ir kiaušinį - gerai sumaišykite.
Nustatykite mėsos mišinį.
Įkaitinkite orkaitę iki 350 F.
Tepkite kvadratinį kepimo skardą su tam tikru lydytu sviestu **
Atsukite folijos lapelius ir padėkite juos plokšti.
Iškirpkite folijos lapus, kad jie atitiktų jūsų kepimo skardos dydį.
Paimkite vieną phyllo lapą ir padėkite jį kepimo indelyje. ***
Tepkite šiek tiek ištirpinto sviesto ir padėkite kitą lapelį žemyn.
Šepetį, kad sviestą ir pakartokite dar 6 kartus (phyllo, sviestas, phyllo).
Po 8-osios lapų filė, supilkite mėsos mišinį į keptuvę ir tolygiai išlyginkite.
Dabar pakartokite 14-15 žingsnius, ant mėsos mišinio padėkite dar 8 folijos lapus.
Kai baigsite, nuspalvinkite viršuje ir padėkite į krosnį 20-30 minučių arba iki aukso rudos spalvos.
Pašalinkite, supjaustykite ir šildykite!
Pastabos: * Jūs naudosite tik 1 ritinį. Išsaugokite 2-ą kitą dieną. ** Čia buvo naudojama 9 x 9 colių pan.
*** Laikykite, kad nenaudotumėte "phyllo", padengto drėgnu rankšluosčiu.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 992 |
| Bendras riebalų kiekis | 58 g |
| Sotieji riebalai | 26 g |
| Nesočių riebalų | 24 g |
| Cholesterolis | 231 mg |
| Natris | 964 mg |
| Angliavandeniai | 65 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 46 g |