Ką turėčiau valgyti vakarienei šią savaitę? Tacos dar kartą? Jei esate sergantis to paties ole al-ole, pasiimkite iš šio Naujojo Orleano klasiko. Mano citrinų upėtakis amandinas trunka 30 minučių, kad būtų galima padaryti ir yra puiki vieta pradėti tuos naujus žuvies kepimui. Iš visų žuvų iš ten, upėtakis yra švelni pusėje ir puikiai tinka pradedantiesiems. Vaikai netgi duos nykščius.
Tradicinį amandiną sudaro kepta upėtakis su migdolų sviesto padažu. Jei norite tai padaryti, pridėkite Cajun pagardų ir šiek tiek papildomo citrinos, kad subalansuotas įkandimas. Jūsų druskos ir pipirų kiekiai turi skonį. Atminkite, kad daugelyje Cajun garstyčių yra druskos, todėl patikrinkite etiketę prieš pradėdami eiti. Kai kurie receptai nori, kad jūs teptuote tešlą, bet manau, kad gilinimas žuvys tiesiai į miltus suteikia tai traškiai plonai pluta, nepajėgdamas jaustis kaip jūs valgote žuvį ir traškučius .
Tiems, kurie nori alyvuogių aliejaus, pakeiskite tą patį kiekį. Žemės riešutų aliejus yra dar viena puiki alternatyva ir suteikia dar turtingesnę skonį. Prieš pridedant upėtakį būtinai leiskite savo aliejaus šilumą indelyje (3 minutes per didelę šilumą visada apie dešinę). Tai turėtų būti toks puikus šokas, kai jis pasiekia paną. Apverskite savo žuvis tik vieną kartą traškiam tobulumui. Užbaigti orkaitėje ir baigti! Tai Big Easy skonis, kuris iš tikrųjų yra lengvas. Tegul geri laikai ritę!
Ko jums reikia
- 4 10 oz. kambario temperatūros upėtakių filė (be odos)
- 1 šaukštai Cajun prieskoniai
- 6 šaukštai miltai (visi tikslai)
- 1/2 puodelio supjaustyto ir supjaustyto migdolo
- 1 citrinos sultys
- 1 nulenkite nesūdytą sviestą
- Pipirai pagal skonį
- Druska pagal skonį
- Augalinis aliejus kepimui (rekomenduojama 1 puodelis)
- Neprivaloma: petrazijos garnyrui
Kaip tai padaryti
Žuvis
1. Įkaitinkite orkaitę iki 300 F
2. Sezono upėtakių filė su Cajun prieskoniais, druska ir pipirais.
3. Draudimas miltuose
4. Ketaus keptuvėje šildykite 1/2 colio augalinio aliejaus, kol bus paruoštas kepimui. Kai aliejus bus paruoštas, paviršiui pasieks keletą burbuliukų.
5. Laukite žuvis tris minutes kiekvienoje pusėje.
6. Išimkite iš keptuvės ir padėkite ant kepimo stovo.
7. Baigti orkaitėje penkias minutes.
Padažas
1. Išlydykite sviestą padaže.
2. Įmaišykite migdolus ir kepkite, kol šiek tiek pasipildo.
3. Sumaišykite vieną citrinos sultis
4. Į skonį įpilkite druskos ir pipirų.
5. Pašalinkite žuvis iš orkaitės, viršuje su migdolų padažu ir šiek tiek.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1548 m |
| Bendras riebalų kiekis | 133 g |
| Sotieji riebalai | 38 g |
| Nesočių riebalų | 68 g |
| Cholesterolis | 308 mg |
| Natris | 595 mg |
| Angliavandeniai | 21 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 70 g |