Kulinarijos deglo virtuvėje buvimas yra iš tikrųjų atlikto namų viryklės ženklas. Tai būtina, norint puoselėti "Brulee" kruopą, tačiau ją taip pat galima naudoti daug daugiau, jei galvojatės už dėžutės. Naudokite jį vietoj skrudintuvo orkaitės ar broilerio, kad ištirptų sūris ar rudieji maisto produktai: šis sąrašas turėtų pradėti savo vaizduotę.
- Brulee cukraus kriauše Brulee. Pabarstykite vienodą cukraus sluoksnį ant atšaldytos kremo "Brulee" krevetės ramekino viršuje (vienas išbandykite: imbiero kardamono kremo Brulee). Kukurūzų degiklį ištirpinkite, kad ištirptų cukrus, kol jis išsilydo ir pasidaro šviesiai gintaras. blizgančioje, traškioje plutoje.
- Raudonasis įdaras ant maco ir sūrio. Jei neturite laiko makaronus ir sūrio gaminti orkaitėje, vis tiek galite sukrauti traškią krosnies džiūvėsėlį su kulinariniu degikliu. Išbandykite šį lengvą receptą: sumaišykite dvi dalis iš nevalytos pienas ir dviejų dalių alkūnės makaronus. Nugriebkite į keptuvę, sumažinkite šilumą iki mažo kiekio ir virkite, kol makaronai išvirti, bet vis tiek tvirtai įkandote, maždaug nuo 10 iki 12 minučių. Išjunkite šilumą, bet palikite degikliui ir sumaišykite 1 dalimi tarkuotu aštriu čedaro sūriu ir 1/2 arbatiniu šaukšteliu Dijono garstyčių už puodelio Čederio sūrio. Jei reikia, pridėkite daugiau pieno, kad gautumėte kreminės konsistencijos, ir sezonas pagal skonį su druska ir Cayenne paprika. Šaukštelis į dubenis, švelniai pabarstykite džiūvėsėliais ir džiūvėsių riešutais su kulinariniu degikliu, kol sūrio burbuliukai ir riekelės bus šiek tiek rudos.
- Padarykite tuno lydalą arba purviną ištirpę. Jei neturite skrudintuvo orkaitės ir nenorite įjungti orkaitės broilerio, vis tiek galite ištirpti tuną arba lašišą . Sumaišykite lydinį, tada naudokite kulinarinį degiklį, kad išlydytų sūrio viršuje, kol jis bus burbulų. Laikykite šiek tiek tolimesniam laikui, kol sūris išsilydo, tada jį priartinkite, kad sūris būtų rudas ir burbulas.
- Skrudintos paprikos. Paprikos paprikos yra lengviau su kulinariniu degikliu nei broilerio ar kaitlentės, nes galite tiksliau nustatyti liepsną. Įdėkite pipirą ant aliuminio folijos pamušalu lapų dėklo. Turėkite didelį stiklinį ar metalinį maišytuvą ir paruoštą plastiko apvyniojimą. Pradėkite nuo vieno nedidelio ploto, kulinarijos degiklio liepsną perpjaukite pipirais, kol odos druskos ir lizdinės plokštelės. Naudokite pjovimo žnyplių , kad pipiras pasuktų į kitas puses, degiklio veikimą virš odos paviršiaus, kol jis viskas bus nusausintas. Nedelsdami įdėkite pipirą į dubenį ir sandariai uždėkite dubenį su plastikiniu apvalkalu, kad pipirai galėtų garuoti savo šiluma. Po 10-15 minučių, kai paprikas turėjo galimybę atvėsti, atraskite dubenį ir pašalinkite pipirus. Po tekančiu vandeniu arba popieriniu rankšluosčiu nuvalykite juodą odą. Nuimkite stiebą ir ištraukite sėklos iš vidaus.
- Browni meringue. Kulinarinis degiklis puikiai karamelizuos ramunėlių smailes, užpilamas ant citrinos meringos pyrago arba kepta Aliaskoje. Kai padauginsite savo desertą su meringue, lengvai kulinarijos degiklio liepsną šiek tiek supilkite, kol jis bus šiek tiek rudos.
- Brulee greipfrutas. Dėl elegantiško greipfrutų pavidalo pusryčių ar pietų pertraukėlių supjaustykite greipfrutą ir švelniai pabarstykite rudiu cukrumi. Naudokite kulinarinį degiklį, kad supjaustytumėte greipfrutų paviršių, lydytų cukrų ir karamelizuotų.
- Užbaigti gratiną. Paimkite traškią, gražiai apipūstą plutą bulvių gratinui su kulinariniu degtuvu. Po to, kai jis visiškai virtas orkaitėje, švelniai pabarstykite gratiną su smulkiai sirstytu parmezano sūriu ir galbūt trumpu triušieniniu aliejumi. Kultūrinį degiklį prijunkite gratino paviršiuje, kol sūris ir bulvės pradės trapumą ir rudą.
- Skrudinta marsmmalai už s'mores. Jei laužo sezonas yra per toli, naudokite kulinarinį žibintuvą, kad galėtumėte padaryti kai kuriuos patalpų s'mores. Ar graham krekeriai ir gabaliukai pieno šokolado keptuvės paruoštas. Pjunk smiltainis ant metalinio skardos ir naudokite kulinarinį degiklį, kad jis būtų tolygiai rudas, pradedant nuo žibinto toliau, kad jis galėtų šilti be degimo, tada paliečiant liepsnį arčiau apdailos. Nedelsdami perneškite makščius į šokolado supjaustytą Graham krekerių gabalėlį, naudodami kitą Graham krekerių, kad šiukšlių išvalykite iš kevalo, papildydami jį krekingo priemone.
- Padarykite puikią Prancūzijos svogūnų sriuba. Prancūzijos svogūnų sriuba neužbaigta be sūrio padengto grauzono gihoe sluoksnio. Ir kulinarinis deglas gali sulydyti sūrius daug lengviau nei bandyti naršyti lakštinio kepimo skardą iš sriubos dubenėlių į broilerį. Kiaulienos sriuba į dubenis, iš viršaus supjaustyta kepta duona ir užpilkite Gruyere sūrio gabaliuką per visą dubenėlį (tradicija diktuoja, kad duonos kampai pakabinti virš šonų). Naudokite kulinarinį degiklį, kad ištirptų ir supiltų sūrius viršuje, prieš pat patiekiant.
Taip pat naudokite jį, kad apšviestumėte žvakę, švelnų desertą ar gėrimą, apšviesit piloto šviesą