Jūsų pasirinkimas ir atnaujinimas
Žvelgdami į aukštus, tamsiai žalius žolės stiebelius, kopūstus yra plonas ir tuščiaviduris ir auga tankiuose, širdies gumbuose. Chives yra maždaug tūkstančius metų ir yra svogūnų ir porų šeimos dalis ir švelnus svogūnų skonis, kuris suteikia šiek tiek svyravimų bet kokiam patiekalui.
Galite susidurti su česnakų kopūstų arba kinų kopūstų, kurie yra plokšti, o ne tuščiaviduriai, o sode žydėti baltos žvaigždinės gėlės, palyginti su levandų žiedu ant paprasto lašišos.
Jie, kaip jūs galbūt atspėjote, česnako skonio.
Geriausi Gyvūnai
Idealus būdas užtikrinti, kad jūsų žirneliai yra švieži - tai augti savo, bet ne visi gali ar nori turėti žolių sodą. Laimei, svogūnėliai yra lengvai prieinami daugelyje rinkų ištisus metus. Perkant kopūstus, pasirinkite vienodo dydžio, tolygiai žalius lapus su švariu ir šviežiu kvapu. Negalima būti nudegimo, gelžbetonio ar džiovinimo požymių.
Lukštai gali būti sušaldyti ir liofilizuoti (prieskonių koridoriuje), kad būtų lengviau. Tačiau skonis nebus toks ryškus, kaip ir naudojant šviežius kopūstus. Žiupsnelis gali būti naudojamas kapotų žalumynų, kurie gali būti naudojami kaip pakaitalas, tačiau svogūnų skonis bus ryškesnis.
Žirnių laikymas
Laikykite šviežias kopūstai šaldytuve iš naujo užsandarinamo plastikinio maišelio, palaikykite orą viduje iki savaitės. Jūs taip pat galite patalpinti stiebus, stovinčius stiklinėje ar indelyje, užpildytą keliais coliais vandens ir padengtu plastikiniu maišeliu.
Negalima nuplauti, kol nėra pasirengusi naudoti kopūstų, nes per didelis drėgmės kiekis skatins skilimą. Jei jūsų žirneliai yra nulupę, galite pamerkti į dubenėlį ledo vandens rehidratuodami prieš vartodami.
Jei turite gvazdikų gausą, galbūt norėsite pabandyti džiovinti savo namuose. Norėdami užšaldyti sausųjų žirniai, pirmiausia juos pjaustykite ir įdėkite į slapuką; padėkite jas atvirkštine šaldytuve.
Kai drėgmė išgaruoja ir yra sausa ir trapi, perkelkite į stiklinį prieskonių indelį ir sandariai uždarykite. Laikyti vėsioje, tamsioje vietoje iki šešių mėnesių. Jūs taip pat galite užšaldyti juos visą, supjaustyti ir įdėti į šaldytuvo apsaugotą maišą, nes kai kurie žmonės mano, kad tai geriau išlaikys skonį, palyginti su šaldymo metodu.
Alternatyvus konservavimo būdas - supjaustyti žvirgždas į ledų dėžę ir tada padengti alyvą ar vandenį. Užšaldykite, o vėliau supjaustykite kubelius į receptus, kad ištirptų, tada pridėkite skonį. Kaip ir daugybei šviežių žolelių, geriausia įdėti šviežių kopūstų pusę, kol pasibaigs kepimo laikas.