Gandantis dilgėlės yra sudėtingos elgtis, tačiau trumpas šilumos poveikis šokšnus vynuoges nulemia į super kvapų žalumyną - tarsi, ar špinatai turėjo vyresniojo brolio, kuris grįžo namo iš kolegijos. Jų gilus, žemiškas kvapas visada primena turtingą dirvą, drėgną nuo žiemos ir pasiruošęs sprogo su naujais augalais, dabar yra pavasaris. Paprastai patiekite šiuos paprastus dilčius, ypač sezono pradžioje, arba naudokite juos populiariausiems makaronams arba picams, kad pasiektumėte nuostabų žalią.
Atkreipkite dėmesį, kad vienaip ar kitaip reikia išvalyti dilgėles. Tai galite padaryti taip, kaip ir kitus žalumynus , dėvint pirštines, kad apsisaugotumėte, arba, lengviau ir geriau, juos išvalykite , o tai išnyks, o paskui juos nuplaukite. Blauzdos dilgėlės iš esmės yra dvigubos: dilgėlės išvalomos, išstumtos ir suskaidomos vienu būdu.
Ko jums reikia
- 1 svaras
- gruzdinančios dilgėlės
- 1 - 2 šaukštai alyvuogių aliejaus, sviesto ar kitų riebalų
Kaip tai padaryti
- Maisto gaminimas sugadins dilgėlių gentą. Visų pirma, jūs turite juos išvalyti. Tai galite padaryti (dėvėti pirštines), jas nuleidžiant į didelį kriaukle arba baseiną, užpildytą šaltu vandeniu, ištraukdami iš nugarą (paliekant bet kokį smėlį) ir išleisk juos. Arba, šiek tiek daugiau valdomos, juos išvalykite, sumaišydami juos į verdantį sūdytą vandenį ir greitai šaldykite juos ledinio vandens ar šalto vandens dubenyje. Jei pasirinksite blanšavimą, būtinai išstumkite diles kaip kuo greičiau prieš jas supjausdami. Tačiau jūs tai darote, išvalykite nuogus dilčius.
- Šildykite plačią keptuvę (ar puodą, jei neuždengtumėte dilgėlių) per didelę šilumą. Atkreipkite dėmesį į tai, kad puodo ar puodo plotis padės greitai išvalyti skysčius, taigi bandelės kepsnys, o ne garai.
- Įpilkite alyvą, sviestą ar kitus riebalus, virkite, kad ištirptų ir (arba) šiltų, ir pridėkite dilgėlių. Virkite, dažnai maišydami, kol dilgėlės yra švelnios, apie 2 minutes blanched dilgėlės ir kelias minutes ilgiau neapdorotų dilgėlių. Jei sumuojate žalius dilčius, būtinai išlaikykite šilumą aukštą, kad skystis, kurį jie išmetė, nes jie greitai išgaruoja.
- Pabarstykite druskos skonį ir nedelsdami tarnauti.
Variacijos ir priedai
- Česnakai: sumaišykite smulkintą česnaką, svogūną arba šalotuosius kepimo riebalus ir virkite, maišydami, kol gausite, prieš pridėdami dilgėlių.
- Prieskoniai: įpilkite raudonų čili dribsnių pabarstyti riebaluose prieš įdėdami dilgėlių.
- Citrinai: Spritz šiek tiek citrinų sulčių prieš patiekiant.
- Sūrus: viršuje su šviežiai nuluptu parmezano sūriu arba kitu kietu groteliniu sūriu.
- "OIl It Up": džiūvę su aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejumi, graikinio riešo aliejaus arba kepinto sezamo aliejaus, kad gautumėte galutinį aromato skonį prieš patiekiant.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 246 |
| Bendras riebalų kiekis | 7 g |
| Sotieji riebalai | 1 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 6 mg |
| Angliavandeniai | 35 g |
| Maistinė lasteliena | 2 g |
| Baltymas | 10 g |