Špulių ar krapų piktžolės yra labai populiarus maistas ingredientas Maharashtroje, Vakarų Indijoje. Tai ne tik pagrindinė daugelio šios šalies patiekalo sudedamoji dalis, bet ir kitose šalyse esanti prieskonių ar prieskonių dalis.
Aš myliu paprastą, žemišką ir skanų Aaloo Shepoo Chi Bhaaji už savo paprastumą. Nuo pradžios iki pabaigos (įskaitant pasiruošimo laiką) užtruks tik 25-30 minučių, tačiau rezultatai iš tiesų yra labai patenkinti. Aš dažnai virėjau, kai noriu paprasto vakarienės, nes jūs tiesiog negali netinkamai elgtis su bulvėmis!
Patiekite Aaloo Shepoo Chi Bhaaji, kai darote jį karštu Chapatis ar vėlesniu, atšaldytą kaip salotos. Tai geras patiekalas pailsėti ant iškylos arba pridėti kaip šalutinį patiekalą į sudėtingesnę maistą. Aaloo Shepoo Chi Bhaaji gerai neužšąla, todėl pagaminkite ir valgykite kuo greičiau.
Ko jums reikia
- 4 vidutines bulves supjaustytos į 1 "kubelius
- 2 vidutinės kekės šviežių krapų piktžolių
- 8 gvazdikėlių česnako smulkinta labai gerai
- 2 džiovintos kašmyro raudonosios paprikos / žaliosios paprikos išilgai plyšios (tokiu būdu indas karštesnis)
- 1 šaukštelis garstyčių sėklų
- 1/4 šaukštai ciberžolės miltelių
- 2 šaukštai daržovių / rapsų / saulėgrąžų aliejus arba
- Ghee
- Druska pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Iškaitinkite daržovių / rapsų / saulėgrąžų aliejų arba gię į gilią indą ant vidutinės liepsnos. Kai alyva ar karštasis karstas, pridėkite supjaustytą česnaką ir sautą, dažnai maišydami, kol jis pradeda šviesiai aukso spalvą.
- Įpilkite džiovintų kašmyro raudonųjų paprikų / žalių paprikos ir kepkite iki tamsesnės. Dabar pridėkite garstyčių sėklų ir virkite, kol pasirodys pasirodymas.
- Dabar pridėkite kurkumo miltelius ir gerai išmaišykite. Dabar pridėkite krapų piktžolių ir supjaustytų bulvių. Maišykite ir padėkite indą. Sumažinkite liepsną ir virkite, kol bulvės pasidarys nedideli.
- Į skonį įpilkite druskos ir gerai sumaišykite.
- Patiekite tinkamu būdu su karštu Chapati (Indijos plokštelės) ir jūsų mėgstamiausia Daal (lęšiai).
Patarimas:
- Taip pat galite pagaminti Aaloo Shapoo Chi Bhaaji su virtomis bulvėmis. Tai pagreitins gaminimo procesą. Virkite bulves, kol jie bus tik drovūs, kad bus visiškai virti. Tokiu būdu jie baigia virti indą su kitomis sudedamosiomis dalimis. Po to, kai bulvės yra virtos, aš visada palieku odą, kad galėčiau išlaikyti kiek įmanoma daugiau mitybos.
- Taip pat galite išplauti Aaloo Shepoo Chic Bhaaji, kai jis yra virtas. Tada mėsą galima valgyti taip, kaip yra arba buvo naudojama bulvių kotedže ar užpilti Paratha (kepta plokščiažolė kepta), kad būtų pagardintos įdarytos plokščiosios duonos!
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 160 |
| Bendras riebalų kiekis | 1 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 0 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 199 mg |
| Angliavandeniai | 35 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 6 g |