Tradiciškai Kinijos agurkų salotos gaminamos kaitinant agurkus aštriu sezamo aliejaus, čili pipirų ir Szechuan pipirų grūdų mišiniu. Šiuo greitu ir lengvu receptu agurkų salotoms agurkai išmesti raudonojo vyno acto padažu, įmirkytame malto imbiero ir čili dribsnių.
Pastaba: jei randate šiek tiek per stiprų sezamo skonį , sumažinkite jį iki 1 arbatinio šaukšto.
Ko jums reikia
- 5 agurkai (apie 1 1/4 svarai)
- 2 arbatinius šaukštelius druskos
- 3 šaukštai raudono vyno acto
- 1 šaukštas šviesos
- Kinijos sojos padažas
- 1 1/2 šaukštelių azijietiškų sezamų aliejaus
- 2 1/2 šaukštai rudojo cukraus
- 1 šaukštelis smulkintą šviežią imbiero šaknį arba skonį
- 1/2 šaukštelio raudonųjų pipirų dribsnių arba pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Iškirpkite galus nuo agurkų. Iškirpti per pusę, tada išilgai į ketvirčius, ir į juostas apie šiaudų bulvių plotį.
- Įdėkite agurkų juosteles į duoną ir pabarstykite druską. Leiskite agurkams sėdėti 30 minučių. Pastaba : manau, kad sūdant agurkus sūdant, kad jie išleidžia daugiau vandens, jie išgrynina ir padeda užkirsti kelią vandeningam padažu iš dubenėlio dugno. Aš naudoju 2 plastikinius maišelius, kurių storis maždaug 3/4 pilnas su vandeniu; taip pat galite naudoti lėkštelę. Pripilkite sausu popieriniu rankšluosčiu, kad pašalintumėte vandens perteklių.
- Nors agurkai nusodinami, sudėkite padažas: sumaišykite raudonojo vyno actą, sojos padažą, azijietiškų sezamų aliejų, rudojo cukraus, šviežios imbiero šaknies ir raudonųjų pipirų dribsnių.
- Išdėstykite agurkų juosteles į indą ir išpilkite padažu. Uždenkite plastikine plėvele ir atvėsinkite agurkus 4 valandas arba naktį. Patiekite salyklas agurkai.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 75 |
| Bendras riebalų kiekis | 2 g |
| Sotieji riebalai | 0 g |
| Nesočių riebalų | 1 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 1,404 mg |
| Angliavandeniai | 14 g |
| Maistinė lasteliena | 1 g |
| Baltymas | 1 g |