Pagal Gordoną Ramsay, tipišką gatvės maistą Indijoje, aštrus daržovių ir puošmenų įvyniojimas yra populiarus ir čia. Šie įvyniojimai yra vegetariški, bet Gordonas Ramsay siūlo įdėti truputį malto mėsos arba aštrų vištienos, jei norite ne gerianti receptas. Visų pirma pabandykite tai padaryti, bet prieš tai darote, jums gali būti labai nustebintas.
Šis receptas yra mandagumo Gordonas Ramsay iš savo knygos Didžiosios evangelikų. "Gordon" laikomas vienu iš žymiausių JK virėjų ir jau daugelį metų. Ar jūs, kaip jo požiūris, ar ne, bet neigia, kad jis yra puikus virėjas. Jo receptus taip pat lengva sekti ir gerai ištirti, todėl jūs garantuojote sėkmę.
Ko jums reikia
- 4 uncijos / 200 g špinatų lapų
- 2-3 šaukštus augalinio aliejaus
- 1 gab. Imbieras (1 colio, nuluptas ir smulkiai tarkuotas)
- 3 gvazdikėlių česnakai (nulupti ir smulkiai pjaustyti)
- 1 žaliasis čili (išmesti ir smulkiai pjaustyti)
- 1 mažas raudonas svogūnas (nuluptas ir supjaustytas)
- 1 raudonieji pipirai (supjaustyti plonomis juostomis)
- 2 morkos (nuluptos ir supjaustytos plonomis juostomis)
- 1 šaukštelis jūros druskos
- 1 arbatinis šaukštelis
- garam masala
- 1 šaukštelis karšto čili miltelių
- 1/2 šaukštelio kmynų
- 8 uncijos / 225 gramai
- paneer (supjaustytas plonas juostomis)
- 2 šaukštai cilindro (kapotos)
- 1/2 citrina (sultys)
- 4 chapattis (arba miltų tortilės)
- Garnyras: kalendra ir chili raita patiekalams
Kaip tai padaryti
- Paruoškite sūdyto vandens kiekį virinimui. Įpilkite špinatų ir švepti 30 sekundžių iki 1 minutės, kol išmaišoma. Nuimkite ir atidėkite.
- Šaltą alyvą šildykite didelėje keptuvėje. Įpilkite imbierą, česnaką, čili ir svogūną ir virkite 2 - 3 minutes, dažnai maišydami.
- Įpilkite raudonųjų pipirų ir morkų ir gerai išmaišykite. Po kelių minučių įpilkite druskos, garam masala, čili miltelių ir kmynų. Tęskite kepinti, kol daržovės šiek tiek suminkštės, tačiau vis dar išliksite įkandimo.
- Galiausiai, įmaišykite per padengimo skardines, kapotų koriandrą ir citrinų sultis ir kepkite keletą minučių. Nuimkite indą nuo viryklės.
- Šiltą chapatį plati sausoje keptuvėje šiek tiek suminkštinti. (Tai daro juos lengviau apvynioti.) Paskirkite šaukštą kalendros ir čili raitą kiekviename šildomame chapatti ir padengti blanšuotų špinatų sluoksniu. Šaukštelyje užpilkite daržovių ir skardinės viršuje ir sudėkite į pakuotę, kad pakuotumėte, kaip pakuotę.
- Apvyniokite kiekvieną aštrų daržovių apvyniojimą kepant pergamentą ir foliją (ar seną laikraštį) ir šilta. Jei pastebėsite, kad antklodės išnyko, šildykite per karštą orkaitę keletą minučių prieš išdžiūvimą.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 1589 m |
| Bendras riebalų kiekis | 54 g |
| Sotieji riebalai | 19 g |
| Nesočių riebalų | 17 g |
| Cholesterolis | 33 mg |
| Natris | 3,157 mg |
| Angliavandeniai | 236 g |
| Maistinė lasteliena | 20 g |
| Baltymas | 40 g |