Švelnus, sultingas jautienos puodelis pagardina papildomą skonį, skonio, alaus, grybų ir aštrus grilio prieskonių mišinys.
Dėl pasiūlymo, sultingo puodelio kepimo, paruoškite šį receptą keptuvėlio keptuvę, apačioje ar keptuvėje. Džiūstantis krosnies kepsnys taps griežtas, kai virti ilgai ir lėtai.
Ko jums reikia
- 4 juostelės bekonas
- 1 didelis svogūnas
- Alyvuogių aliejus arba augalinis aliejus (jei reikia)
- 8 uncijos grybai
- 1 puodelis kepta (keptuvėlė arba panaši kepsnys, apie 3-4 svarus)
- 2 šaukštai miltų
- 1 šaukštas grilio prieskonių (pvz., Čikagos kepsnys arba gurmanų mėsainių mišinys arba kitas mėsos prieskonių mišinys)
- 1 puodelis alaus
- 1 puodelis jautienos sultinio
- 2 šaukštai miltų
- 4 šaukštai vandens (šalta)
Kaip tai padaryti
- Skardines sumaišykite ir pašalinkite.
- Nulupkite ir supjaustykite svogūną. Grybus nuvalykite drėgnu popieriniu rankšluosčiu ir supjaustykite.
- Supjaustykite supjaustytą šoną didelėje olandų krosnyje arba padaže vidutine karštu vandeniu; kepkite bekoną, kol riebalai bus pagaminti, tačiau bekonas nėra traškus. Pašalinti šoną ir atidėti.
- Padažykite supjaustytą svogūną į keptuvę ir virkite, maišydami, kol tiesiog pasidaryk. Jei indas per sausas, įpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus arba augalinio aliejaus. Įpilkite grybus ir tęskite gaminti, kol grybai bus nedideli. Nuimkite svogūną ir grybus į plokštelę ir atidėkite.
- Sumaišykite 2 šaukštus miltų su griliu prieskoniais. Keptuvu kepkite keptuvę kruopščiai iš visų pusių su miltų mišiniu. Į dugną padengs pakankamai alyvuogių aliejaus arba augalinio aliejaus. Iš visų pusių išbandykite jautiena.
- Įmaišykite šoninę, svogūną ir grybus grįžkite į keptuvę kartu su alumi ir jautienos sultiniu . Uždenkite sandariai, sumažinkite šilumos kiekį iki mažo, ir virkite 3-4 valandas, kol kepsnys yra labai švelnus.
- Nuimkite kepsnį ir grybus į dubenį ir atidėkite. Nugriebkite riebalus iš viršaus arba padenkite sultinį į pjaustymo skystį, kad pašalintumėte dar daugiau riebalų. Sultinį įpilkite į keptuvę.
- Mažame dubenyje ar puodelyje, sumaišykite 2 šaukštus miltų su 4 valgomais šaukštais vandens, maišydami ar švelniai šveičiant. Sumaišykite sūrio sultinyje ir tęskite virimą, maišydami, kol susilietės. Pridėkite jautienos ir grybų mišinį į pomidorą ir pašildykite.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 630 |
| Bendras riebalų kiekis | 28 g |
| Sotieji riebalai | 10 g |
| Nesočių riebalų | 13 g |
| Cholesterolis | 205 mg |
| Natris | 680 mg |
| Angliavandeniai | 20 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 70 g |