Išplėskite šio spalvingo daržo tinkamumo laiką.
Nesvarbu, ar turite sodą savo sode, ar nusprendėte pirkti dideliais kiekiais, tuos saldžiąsias paprikas, kol jie blogai eina, dažnai gali būti iššūkis. Laimei, saldieji pipirai yra vienas lengviausių daržovių sušaldyti, ir šis metodas išsaugo ryškias spalvas ir skonį. Skirtingai nuo kitų daržovių užšalimo, prieš jas užšaldant nereikia paprikučių. Šis užšaldymo būdas yra paprastas, reikia tik 10 minučių paruošti ir 1 valandą blykstė užšaldyti.
Tačiau svarbu nepamiršti, kad, nes pipirų sudėtyje yra vandens, jie negrįžta į traškumą, kai jie atšildomi. Taigi užšaldytos paprikos gabalėliai puikiai tinka įdaryti į virtus patiekalus, tokius kaip bulvytės ir kepsniai, bet ne valgyti žaliavą.
Ko tau reikia
Jums nereikės be saldžiųjų paprikų, tokių kaip varpai ar skrudinti pipirai, kad galėtumėte sekti šaldymo metodu. Greitesniam procesui įsitikinkite, kad turite rankinį peilį, pjovimo lentą, kepimo skardą ir šaldiklio maišus arba hermetiškus konteinerius.
Žingsniai užšaldymui
Iš paprikos pašalinkite stiebus, sėklas ir balkšvas vidines membranas.
Paprikuokite papriką pagal savo virimo stilių - jei paprastai jūs patiekite receptus, kurie reikalauja kapotų paprikos, supjaustykite juos maždaug 1/2 colių gabaliukais. Arba jas supjaustykite, jei paprikos juostelės (pvz., Bulvių keptuvės) dažniausiai yra sudedamųjų dalių sąraše. Arba padaryk šiek tiek abiejų. Tokiu būdu jie yra pasirengę naudoti, kai juos išimkite iš šaldiklio.
Paprikuokite supjaustytus paprikas viename sluoksnyje ant kepimo skardos. Užšaldykite 1 valandą. Šis žingsnis (vadinamas "flash freezing") užtikrina, kad vienetai išlieka laisvi, o ne sujungiami, ir leidžia jums išskleisti tai, ko jums reikia vėliau.
Užšaldytus paprikos gabalus perkelkite į šaldiklių maišus arba sandariai uždarytus konteinerius. Ženklinkite maišus ar konteinerius su data (ir paprikos įvairovę, jei jums patinka).
Paprikos tęsiasi iki vienerių metų, tačiau jų kokybė geriausia, jei naudosite per 6 mėnesius.
Patarimai, kaip naudotis
Kadangi pipirai užšaldytuose išlaiko vandenį, geriausia naudoti sušaldytus pipirus virti patiekaluose - jie bus šiek tiek švelni ir drąsūs atleidus, todėl netinka salotoms ar žalumynams. Daugumai receptų, pavyzdžiui, sriubos, padažai ir kepta bulvytės, prieš valgant juos nereikia atšildyti paprikos gabalėlių.