Kiaulienos kumpiai yra puikus pasirinkimas patenkinti, kasdieniame šeimos valgyje. Jie gali būti virti įvairiais būdais, ir jie gražiai sutuokti su daugybe skirtingų ingredientų.
Šis kiaulienos pjaustymo receptas yra pomidorai, česnakai, svogūnai ir čiobreliai. Tai pagrindinis derinys, puikiai pagamintas iš kiaulienos. Maistas yra patogus biudžetui, įkrovimui.
Yra daug variantų, kuriuos galite naudoti kiaulienos prieskoniai. Kai kurie papildomi žoleliai ir prieskoniai, kurie ypač gerai būna su kiauliena ir pomidorais, yra lauro lapai, čiobreliai, rozmarinas, pankolis, porai, pipirai ir petražolės. Nepamirškite įdėti šiek tiek rozmarino čiobrelių arba pakeisti skonį pagal savo skonį. Bazilikas ir raudonė duos patiekalą italų skonį, o kreolų prieskoniai duos jam Louisiana skonį. Kai kurie čili milteliai padarys "Tex-Mex" patiekalą. Naudokite savo mėgstamą skonio profilį.
Apsvarstykite galimybę keisti nuo 1/4 iki 1/2 puodelio vištienos atsargas sausu baltuoju vynu gardumo skoniui. Jei jums pasisekė, kad gausu sodo šviežių pomidorų, galbūt norėsite pakeisti kiekvieną pomidorų skardą su 2 puodeliais šviežių kapotų pomidorų.
Indelyje reikalaujama supjaustyti kiaušinius, tačiau galite naudoti kitą kiaulienos kumpio rūšį. Jei naudojamos pečių nugarinės arba nugarinės pūkinės pelekai, padidinkite sūrio trukmę iki maždaug 1 valandos arba kol jie bus tinkami.
Receptas lengvai sumažėja; už 2-3 porcijas, supjaustyti visas sudedamąsias dalis per pusę.
Ko jums reikia
- 2 šaukštai
- pirmo spaudimo alyvuogių aliejus
- 6 dideli kiaulienos kumpiai (su kaulais, supjaustyti viduriu, apie 1 colio storio)
- 1 vidutinė svogūnėlė
- 2 gvazdikėliai česnakai, malta
- 2 (14,5 uncijos) skardines supjaustyti pomidorai
- 1 1/4 puodelio vištienos sultinio
- 1 šaukštas čiobrelių
- Kosherinė druska ir pipirai, pagal skonį
Kaip tai padaryti
- Alyvuokite alyvą didelėje keptuvėje ar keptuvėje ant vidutinės ir aukštos temperatūros, rudykite kiaulienos gabalėlius iš abiejų pusių. Nuplaukite riebalų perteklių. Nuimkite kiaulienos gabalėlius ir atidėkite.
- Nulupkite svogūną ir supjaustykite pusiau išilgai. supjaustykite puseles į plonąsias griežinėliais.
- Supjaustytą svogūną įpilkite į indą ir sumažinkite šilumą vidutiniškai žemai. Tęskite virti 2-3 minutes arba iki minkštinimo.
- Įmaišykite kiaulienos nugarą į indą su likusiais ingredientais; sumažinti šilumos kiekį. Uždenkite indą ir virkite apie 30 minučių arba kol šukos užregistruos bent 145 F
- Patiekite kiaulienos gabalėlius su pomidorų padažu ant karštų virtų ryžių arba virtų arba bulvių koše.
Apie kiaulienos kruopas
Yra keletas tipų kiaulienos kumpiai, iš kurių galima rinktis, ir skirtingi kepimo būdai kiekvienam. Geriausia, jei virti iki 145 F iki 160 F temperatūroje, veršiavimosi kotletai, nugarinės kumpiai ir be kaulų. Geriau išdžiovintos mėsos gali išdžiūti ir sunkiai išdžiūti. Pečių kotletai ir šliaužiklio kumpiai gauna lėtą drėgną šilumą. Pečių ir šonkaulių kumpiai puikiai tinka kepsnoms ir lėtai virti patiekalams.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 180 |
| Bendras riebalų kiekis | 9 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 5 g |
| Cholesterolis | 22 mg |
| Natris | 231 mg |
| Angliavandeniai | 16 g |
| Maistinė lasteliena | 3 g |
| Baltymas | 11 g |