Keistas pavadinimas puikus būdas virti vištieną
Ar tai yra "Chicken on the Throne", "Beer Can Chicken", "Beer Butt Chicken" ar "Alus in Butt Chicken", ši virimo technologija tampa vis populiaresnė, nes gamina tokią švelnią ir sultingą vištieną. Tai galite padaryti rūkytojui, orkaitėje ar ant grotelių. Kai kurie žmonės, kurie bando tai retai, grįžta prie senų kepimo būdų. Taigi, kas tai yra?
Pagrindai : pagrindinis procesas - paimti pusę pilstomo alaus alaus su viršutine išpjova.
Įdėkite jį ten, kur ketinate gaminti maistą, o tada padėkite viščiuką ant jo, kad alus būtų viduje. Nuo pat pradžių žmonės pradėjo pridėti visų rūšių prieskonių ir priedų prie alaus, kad jis taptų dar labiau kvapnus. Paprastai gali būti naudojami ingredientai, pavyzdžiui, česnakai, Cayenne, supjaustyti svogūnai arba cumin, bet beveik bet kokia prieskonė ar žolė.
Kodėl alaus? : Kodėl taip gerai veikia? Visų pirma, dedate viščiukui drėgmės šaltinį, kuris neleidžia jam išdžiūti. Antra, pridedate alaus. Dabar daugiau nei tai, kad alus yra geras, mielės ir alaus aliejus reaguoja su vištiena, ypač su oda, todėl ji yra plona ir traškia, o mėsa lieka sultinga. Norėdami gauti informacijos apie tai, kokio alaus naudoti, patikrinkite mano draugus Bryce'o puikų straipsnį "Alus" alaus "Can Chicken" . Bet jūs neturite naudoti alaus. Galite tai padaryti su vynu arba "Garland Rome" pasiūlė naudoti krabų virinimą, kuris veikia tikrai gerai.
Grilavimas vs rūkymas : kaip jau sakiau, galite tai padaryti neatsižvelgiant į tai, kaip jūs ketinate virti vištieną. Žinoma, tai atsiras kitaip, jei ją įdėsite į grotelę, palyginti su rūkančiuoju, tačiau pagrindiniai principai vis tiek taikomi. Virkite viščiuką taip, kaip įprastai. Visada padėkite kaukes su vištiena, pvz., Folija ar kepimo indu, kad sugautumėte dumblą.
Priedai : Didžiausia problema, su kuria gali susidurti, yra vištienos perkrovimas. Vien pusės pilno alaus masės svorio nepakanka, kad viščiukas stovėtų, ypač jei darai didelį paukštį. Tačiau niekada nebijokite, jūsų kolegos lauko virėjai pripažino poreikį ir rinkai pasirodė daug produktų, kurie jums padės. Jei žiūrėsite skyriuje "Kitur žiniatinklyje", rasite keletą variantų.
Vykdykite žingsnį po žingsnio ir pabandykite: " Padaryti alaus gali vištiena ".