"Briam" yra kepta orkaitėje daržovių patiekalas, kurį galima pritaikyti pagal sezoną. Bulvių ir daržovių sluoksniai supjaustomi pikantiškame pomidorų padaže ir tiekiami kaip pagrindinis maistas ar skanus garnyras. Tai yra dar vienas puikus pavyzdys, kaip graikų virtuvė žinoma dėl įprastų ingredientų pagaminimo ir išskirtinio skonio.
Šiame recepte yra cukinijos, tačiau tradicinė versija su baklažanais yra taip pat skanus, turintis panašią skonį ratatui. Nepamirškite naudoti daržovių derinio, nesvarbu, kas yra šviežia ar turite ranka - daržovių medžioklė visada yra malonus patiekalas skanių pietų ar lengvų pietų. Prieš patiekiant papildomą skonį, taip pat galite pridėti šiek tiek susmulkinto fetos sūrio.
Ko jums reikia
- 4 didelės bulvės
- Druskos ir pipirų skonis
- 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus, dar daugiau - duslinimui
- 1 vidutinė svogūnėlė, supjaustyta
- 4 gvazdikėlių česnakai, smulkiai malto
- 1/2 puodelio sauso baltojo vyno
- 1/2 puodelio šviežios krapai, kapotos
- 1/2 puodelio šviežių petražolių , kapotų
- Džiovintos mėtos žnyplės
- Džiovintų bazilikų šaukštelis
- 2 puodeliai pomidorų padažu
- 1/2 puodelio vandens
- 4 dideli pomidorai, supjaustyti
- 1 kg cukinijos, supjaustytos į ploną raundą
Kaip tai padaryti
- Nuplaukite ir virkite bulves dosniai sūdytu vandeniu, kol gerai pasidarys. Kai pakankamai atvėsti, supjaustykite bulves į 1/4 colio ratus ir atidėkite.
- 1/2 puodelio alyvuogių aliejaus kepkite ant vidutinio karšto puodo ir sumaišykite svogūnus iki pusiau skaidraus, apie 5 minutes. Įpilkite česnaką ir saute iki kvepiančios, apie 1 minutę. Įpilkite 1/2 puodelio vyno ir kepkite keletą minučių.
- Pridėti žoleles, pomidorų padažą ir apie 1/2 puodelio vandens. Užvirkite, uždenkite ir virkite 15 minučių.
- Įkaitinkite orkaitę iki 425 F
- Nors padažas verda, užpilkite keletą alyvuogių aliejaus ties ketvirčio kepimo dugno apačioje. Sluoksniu puse bulvių griežinėlių ant dugno. Išmaišykite juos lengvai su druska.
- Virš bulves su pomidorų gabalėliais. Lengvai sezonas su druska ir pipirais. Tada pridėkite likusias bulves. Lengvai sezonas su druska ir viršuje su puse pomidorų padažu.
- Tada pridėkite cukiniją ir viršuje likusį padažu. Kepkite vieną valandą arba kol daržovės bus iškeptos ir yra labai švelnios.
| Mitybos gairės (vienai porcijai) | |
|---|---|
| Kalorijos | 238 |
| Bendras riebalų kiekis | 14 g |
| Sotieji riebalai | 2 g |
| Nesočių riebalų | 10 g |
| Cholesterolis | 0 mg |
| Natris | 68 mg |
| Angliavandeniai | 24 g |
| Maistinė lasteliena | 4 g |
| Baltymas | 5 g |